RECETA: FIDEOS DE ARROZ CON TEMPEH Y VERDURAS

Los fideos de arroz con verduras, es un plato muy socorrido, por la rapidez de su ejecución. Podemos comer un cereal con proteína y vegetales en pocos minutos recién hecho. Es un plato muy rápido de hacer y de los más equilibrados. 

INGREDIENTES

- Un o dos paquetes de tempeh macerado cortado en dados 
- Un paquete  de fideos de arroz para 4 personas
- Dos (2) tazas de zanahoria cortada en cerilla
- Dos (2) de calabacín cortado en cerilla
- Dos o tres ramas de cilantro fresco
- 2 a 3 cucharadas grandes de shoyu diluidas en medio vaso de agua
- Una o dos pizcas de sal marina 

EJECUCIÓN 

Preparamos los fideos,  se pueden hacer al vapor o sumergir en agua hirviendo no más de tres minutos.

Cortamos el tempeh y lo rehogamos en una pizca de aceite de sésamo.

Cortamos las zanahorias y el calabacín en cerillas lo rehogamos igualmente en una pizca de aceite de sésamo y unas cucharadas de shoyu diluido en agua.

Juntamos todo y lo salteamos 1 o 2 minutos lo  probamos y si es necesario se le agrega alguna más cucharadas de shoyu diluido en agua según gustos.

Lo ponemos en un plato y le agregamos Cilantro picado.

Como es un plato equilibrado que nos aporta  hidratos de carbono, proteína  vegetal y verduras, podremos hacer una buena digestión, y recuperar energía y vitalidad. 

Por la noche es mejor hacerlos al vapor y con poco shoyu, de esa manera nos podremos ir a dormir con la digestión hecha, muy importante para tener una buena salud y levantarse descansando con buen ánimo. 

¿Que nos aportan los ingredientes?:

Fideos de arroz blanco:
Neutro, dulce, acidifica.
Su efecto: tonificar el Qi, nutrir la sangre, nutrir el Yin.

Fideos de arroz integral: 
Neutro, dulce, amargo, ligeramente ácido, actúa en el riñón y vejiga urinaria.
Su efecto: tonificar el Qi, nutrir la sangre, nutrir el Yin, calienta el frio, promueve la circulación de la sangre.

Fideos de arroz dulce integral:
Calido, dulce, acidifica.
Su efecto: tonificar el Qi, nutrir la sangre, nutrir el Yin, calienta el frio, promueve la circulación de la sangre.

Fideos de arroz salvaje:
Frío,  agridulce, actúa en el riñón y la vejiga.

Zanahoria:
Neutra, dulce, alcaliniza.
Su efecto: tonificar el Qi, promueve la circulación de Qi, despeja el Calor, elimina toxinas, drena el calor húmedo.

Calabacín (familia de las curcubitas moschata calabazas):
Tibia.

Shoyu o salsa de soja:
Condimento frío, salado, ligeramente ácido.
Su efecto: despeja el calor, elimina toxinas.

Aceite de sésamo: 
Es una grasa, temperatura de neutra a fría, dulce graso, alcalino.
Su efecto: nutrir Yin, humedece la piel, humedece el intestino, despeja el calor, elimina toxinas.

Sal marina: 
Es un condimento, enfria al frio, salada.
Su efecto: suavizante, despeja el calor, elimina toxinas.

Cilantro:
Especia o hierba, temperatura de neutra a fría, amargo, agrio.
Su efecto: estimula la digestión, calienta el frío, promueve la circulación del Qi.