martes, 19 de abril de 2016

MENÚ COMPLETO VEGETARIANO-VEGANO

Taller del jueves 14 de abril de 2016 en La Biotika
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COUS COUS
WOK DE VERDURAS Y SEITÁN
GELATINA DE FRUTAS
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COUS COUS
Ingredientes para 4 personas
• 2 vasos de cous cous (de trigo, espelta, arroz,  maíz…)
• 2 vasos y medio de caldo de verduras o sopa de miso

Preparación
En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio del caldo. Cuando el caldo ya esté hirviendo, añadiremos el cous cous y apagamos el fuego.
El cous cous se acabará de hacer con el calor y el caldo.
Dejamos reposar un poco y añadiremos un chorro a gusto de aceite de oliva.


WOK DE VERDURAS Y SEITÁN
Ingredientes para 4 personas
150 grs de coliflor
• 2 zanahorias
• 150 grs de brócoli
• 2 alcachofas
• 1 calabacín
• 250g  de seitán
• 5 especies en polvo (mezcla Oriental de 5 especies preparada )
• Sal y pimienta al gusto 
• Un chorro de aceite de oliva 
• Salsa de soja

Preparación
Se cortan las zanahorias en dados pequeños,  y también en trozos pequeños la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el calabacín. Se corta el seitán en trocitos, no necesita mucho, sólo es para darle un sabor rico. 
También se puede sustituir por tofu o por tempeh.
Calentamos en un wok (o en una sartén) el aceite de oliva, cubriendo ligeramente el fondo, no mucho.
Se saltea el seitán  y vamos agregando poco a poco todas las verduras cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse. Y se le añade una cucharadita de café colmada de 5 especies y una poco de sal. 
Las cinco especies y la sal, depende también del gusto que cada uno quiera darle al plato.
Dejamos cocinar un poco más sazonando con sal y pimienta extra si hace falta y listo!!





SEITÁN
Ingredientes para 4 personas
• 350 gr de gluten de trigo
• 350 gr de harina de trigo
• 3 vasos de sopa de miso (o 1 vaso salsa de soja + 2 vasos de agua)

• Especias al gusto: orégano, tomillo, pimentón dulce, sal y pimienta negra
• Aceite para freír

Preparación
En una olla mezclamos el gluten con la harina de trigo y las especias, Se le va añadiendo sopa de miso al mismo tiempo que vamos amasando toda la mezcla, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Si lo queremos un poco más esponjoso se le añade a la mezcla seca un poco de levadura.

1) En una olla alta calentamos agua de miso con un vaso de salsa de soja (o dos pastillas de caldo vegetal).

A la pella de ingredientes bien amasados, le damos forma y hacemos dos bolas.
Cuando el agua de miso está bien caliente, ponemos las dos bolas de seitán en la olla y lo dejamos hervir cuarenta y cinco minutos.

2) En una olla calentamos aceite. Vamos sacando pellizcos de la masa o le damos la forma que nos guste, siempre pequeño y lo freímos.



GELATINA DE FRUTAS
Ingredientes para 4 personas
• 4 gr de agar agar en polvo
• 1 litro de zumo de manzana
• Fruta variada picada (fresas, kiwi, plátano, pina, melocotón, manzana, naranja…)

Preparación
Poner a calentar el zumo de manzana. Cuando empezar a hervir, incorporar el agar agar en polvo, espolvoreando. Revolver durante 2 minutos. Luego lo reservamos para que se enfríe un poco.
Preparamos unos moldes donde vertemos la gelatina, aún líquida.
Cortamos fruta en trozos pequeños y los añadimos en los moldes.
Lo ponemos a enfriar al frigorífico durante 30 minutos. Desmoldar y servir.




¡¡BUEN PROVECHO!!



martes, 12 de abril de 2016

MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA - RECETAS

MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA

Os regalamos la recetas que se realizaron en el Taller de cocina Macrobiótica de primavera - domingo 10 abril
   
CREMA DE REMOLACHA GERMINADOS
ESPAGUETI CON VERDURAS CON SALSA DE SOJA TEXTURIZADA
HOJAS VERDES DE PRIMAVERA
PUDIN CON FRUTOS EN SU JUGO
TÉ BANCHA Ó CAFÉ DE CEREALES

CREMA DE REMOLACHA 
6  Zanahorias
2 Remolachas
2 Tallos de apio
1 Cucharada de miso de soja
Pimienta negra
Cebollino
Cocer las verduras con 4 tazas de agua, triturar las verduras en el liquido de cocerlas, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra, seguir cociendo durante 15 minutos mas. El miso se agrega al final y el cebollino picado al gusto.



GERMINADOS
Colocar semillas de berros humedecidas en un recipiente y dejar en sitio oscuro. Hacer igual con: semillas de soja, berros, etc. y cualquier otra que apetezca. Ir lavándolas cada día hasta que broten, recolectar para comer directamente al plato. 

ESPAGUETI CON VERDURAS CON SALSA DE SOJA TEXTURIZADA
300 gr. de zanahoria
1 Calabacín mediano
2 Ramas de apio
200 gr. de hinojo
Manojito de cilantro
1 Cucharadita de albahaca y orégano
2 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cucharadas de salsa de soja
Picamos todas las verduras en cubitos, calentamos el aceite y agregamos las verduras, se rehogan durante 20 minutos. Agregamos una pizca de sal, el orégano la albahaca y cilantro y se rehoga durante otros 10 minutos.
Se ponen hervir agua con sal y aceite y se echan los 200 grs de espaguetis, cuando este el agua hirviendo se dejan hasta que estén al dente.
Retirar y pasar por agua fría, y colar.
Juntamos las salsas de soja y verduras y se sirven encima de los espaguetis.

SALSA DE LOS ESPAGUETIS: Soja texturizada en salsa    
150 gr de Carnitina de soja
Manojo de  cilantro
1 Zanahoria
Cucharadita de orégano
Cucharadita de albahaca
Pizca de nuez moscada
2 Cucharadas de aceite de oliva
3 c/s salsa de soja con agua
Se remoja la carnitina una hora antes.
Ponemos a cocer la carnitina con agua y 3 cucharadas de salsa de soja, rallamos y ponemos la zanahoria,  el orégano la albahaca, el cilantro picado, dos c/s de aceite, pizca de nuez moscada y de sal. Hervir durante 20 a 30 minutos la dejamos preparada como salsa para encima de los espaguetis.
HOJAS VERDES DE PRIMAVERA
Acelgas, Rucula, Berros, espinacas, diente de león, lechuga, etc.
Preparar las verduras para rehogar en salten con pincelada de aceite de sésamo, se rehogan hasta que estén al punto, agregándoles unas cucharaditas de agua con shoyu.
Opcional agregar frutos secos.


PUDIN CON FRUTOS EN SU JUGO 
150 gr Copos de avena
1 1/2 Vasos de agua
1 ½ Vaso leche avena o similar
Pizquita de sal
Pizca de canela molida
c/p Agar agar
2 c/p Sirope de arroz
4 Ciruelas pasas
4 Dátiles
4 Higos secos
4 Orejones
1 c/s de goji
1 Puñadito de uvas pasas
8 Almendras blancas
1 c/p Sirope arroz
2 c/p arru-rruz

Pelar y trocear manzanas, cocer en un vaso de agua y se apartan. En cazo aparte se pone leche de avena los copos, la sal, canela, agar-agar, sirope de arroz, se cuece y se agregan las manzanas ya hechas, se pone en molde y se deja enfriar.

Hervir los frutos en 2 volumenes de agua hasta que esten blandos: 4 ciruelas pasas, 4 dátiles, 1 puñadito uvas pasas, una cucharada sopera de bayas goji, 4 higos secos, 4 orejones, 8 almendras blancas.  Al final se agrega 1 c/s de sirope de arroz y 2 c/s de arru-rruz diluido en agua fría, se hierve por 10 minutos y se aparta. Presentación con los frutos encima del pudin.  

Miguel Priego
Consulto de macrobiótica en La Biotika
www.labiotika.es

lunes, 11 de abril de 2016

DIETA ACONSEJABLE EN PRIMAVERA Y PLATOS SALUDABLES PARA EL HÍGADO

ALIMENTACIÓN, RESPIRACIÓN, MOVIMIENTO Y PENSAMIENTO

Debemos buscar el equilibrio en cada una de las estaciones del año, los pueblos de la antigüedad lo sabían, y tenían una forma de alimentarse equilibrada con el medio y el clima que tenían cada uno de ellos.

Muchas veces nos desequilibramos por el solo hecho de repetir la misma pauta de alimentación durante todos los días del año, por esta causa llega la enfermedad, por seguir unos patrones rígidos de alimentación continuamente. Por ello es necesario hacer reajustes antes de que esto ocurra, para dar tiempo al cuerpo a adaptarse. 

En esta estación de primavera es el momento de prepararse para limpiar, aprovechando que la energía que es dinámica y esta siempre en movimiento continuo. Este hecho hace que nuestro cuerpo este mas predispuesto para realizar una limpieza, porque al igual que el planeta, nosotros también entramos en una fase energética diferente cuando llega esta estación, por eso es el mejor momento para eliminar las toxinas y el peso acumulado. 

Para hacer una limpieza depurativa, la mejor forma de alimentarse es usando mas verduras y alimentos que producen eliminación por sus características energéticas, además ayudándonos con platos específicos abriremos los canales de limpieza y así propiciar un cambio en nuestro organismo de manera suave que nos prepare para la llegada del caluroso verano.

Con el comienzo de la primavera, empezamos a usar métodos culinarios mas ligeros, un poco menos de condimentos, y mas alimentos fermentados como tempeh, nato pickles. 

También empezamos a usar verduras con energía de crecimiento rápido, como los brotes, hojas verdes, hierbas silvestres, en especial es agradable incluir en cada menú hierbas y plantas locales, muchas veces las verduras silvestres, son mas fuertes que las cultivadas, y es una de las razones para consumir menos cantidad, entre los cereales se puede incluir los arroces de grano medio y largo, basmati, sustituyendo al redondo del invierno.

La avena poco a poco ha de dar paso a la cebada y al trigo y usar mas la quínoa, bulgur y cus cus, pastas de trigo, macarrones, espaguetis, etc.

En términos generales la cocina de primavera es mas ligera que la de invierno, siendo mas usable la ebullición rápida, escaldar al vapor, y salteado rápido, y según veamos que se calienta el clima podemos comer mas verdura escaldadas o prensadas, en vez de mucha fruta, la sopa procuramos que lleve menos cantidad de miso, y podemos incluir escalonia cebollín, este tipo de energía nos ayuda armonizar con la primavera.

En primavera el clima es mas ventoso la energía de la madera sopla para los cuatro puntos, aunque la dirección mas pronunciada es al Este. Interesa tomar con la sopas de miso algo de cebolleta o cebolla y un pelín de jengibre para que saque el viento del cuerpo, también interesa poner algún dátil chino (azofaifos), para que se mantengan llenos de sangre los canales y no puedan entrar el viento. 

El ciclo del día es el amanecer cuando empieza a levantarse el yang, por lo que nos despertaremos antes y podemos aprovechar para iniciar practicas espirituales yoga tai Qi etc. ya que es la hora del silencio mas apropiada para ello. 

El tipo de Energía es generadora, interesa tomar los germinados y pickles que la potencia. El color es el verde, comer todo tipo de hojas verdes acompañando a los platos hace que sea todo mas fluido y dinámico. 

La emoción predominante es la rabia necesaria para planear y decidir, y el sonido que la armoniza es la nota musical.

Los sabores son el acido y agrio, esta bien tomar de ellos pero no debemos de olvidar que un poco cura pero mucho enferma así que tenemos que compartir con otros sabores en nuestro menú.

Así mismo los cinco sabores son afectados por el ciclo de creación de este modo:

Agrio, Astringente, puede beneficiar un corazón débil, pero mucho puede producir nauseas vómitos, excitación del hígado excesiva secreción biliar.

Mucha sal hace peligrar el corazón y el pulso se endurece, aparecen lágrimas y cambia el cutis.

Mucho dulce debilita la tierra, hinchándose nuestro vientre, creara gases, y malas digestiones.

Mucho amargo pone en peligro los pulmones y la piel se marchita cayéndose el cabello.

Mucho alimento picante hace peligrar el hígado y los músculos se ponen nudosos.

Fuera del ámbito culinario es el momento que tenemos que aprovechar para revisar como se encuentran nuestros ojos, vista, uñas, tendones, es el momento propicio para curarlos si tenemos algún problema, ya que es la estación del hígado y la vesícula biliar, quien controla estas partes de nuestro cuerpo externas que nos avisan si hay deficiencias en alguno de estos órganos.

Primavera en el hogar
No hay nada

y sin embargo hay de todo
Mi.Masaoka Shiki (1867-1902) 

PLATOS Y ALIMENTOS BUENOS PARA EL HÍGADO

La primavera es una época en la que el órgano que más tiene que trabajar es el hígado, y el que más sufre, por eso hay que cuidarlo y protegerlo consumiendo alimentes que favorezcan su buen funcionamiento y regulación, para ello evita alimentos grasos, huevos, productos lácteos, oleaginosos, como el tahin, azúcar...

Un 5% de la ingestión diaria pueden ser de legumbres tales como Azukis, lentejas, garbanzo o soja negra, moderadamente condimentados y en poco volumen. Se cuecen normalmente con kombu u otra alga marina, o un poco de cebolla, y zanahoria, ocasionalmente pueden usarse otras legumbres, dos o tres veces por mes, condimentar con un poco de sal marina sin refinar o shoyu o miso, pueden usarse ocasionalmente subproductos de las legumbres, como tempeh, natto y tofu seco o fresco en una cantidad moderada.

Limitar las nueces y las mantequillas de nuez y semillas, pues contienen mucha grasa y proteínas, excepto las castañas por su alto contenido en carbohidratos complejos, hasta que mejore la condición. Como bocadillo puede consumirse alguna semillas ligeramente hervidas, sin sal, como las de sésamo o calabaza, hasta una taza por semana.

Los cereales mejores son la cebada, trigo y hato mugí.

Hay que aumentar los vegetales verdes cada día como son todos los de hoja en especial el diente de león el cebollino y la escalonia (es una cebolla), rúcula, berros, espinacas, hojas de coles, etc. que sean ecológicos, para que no ensucien más el hígado con los pesticidas. 

EJEMPLO DE LA FRECUENCIA DE LOS PLATOS, PARA QUE ORIENTEN EN LAS VECES QUE SE DEBEN COMER

- Verduras al estilo nishime (cocción prolongada), 2 o 3 veces por semana.
- Plato de azukis con calabaza shoyu, dos veces por semana.
- Daikon fresco, una taza en sopas, 3 veces por semana.
- Zanahoria y sus hojas, daikon y sus hojas, tres veces por semana.
- Ensalada escaldada, 5 a 7 veces por semana (a menos que se desaconseje).
- Evitar ensalada cruda y aderezos.
- Verdura salteada en gotas de agua primer mes, dos o tres veces por semana y resto de los días con pincelada de aceite de sésamo sobre la sartén.
- Verduras al estilo kimpira salteadas en agua, dos o tres veces por semana (2/3 de taza), después de tres semanas puede usarse aceite.
- Tofu seco, tempeh, o seitan con verduras, dos veces por semana.
- Modera el uso de shoyu, sal, y miso, sin dejarlo, solo se baja la cantidad si es que lo estas tomando demasiado.

Tomar a diario un plato de comida que lleve algas, algún tomate a la semana (enfría el H), gotas de limón en los fritos si los comes, pickles, chuckrut, alguna ciruela acida de vez en cuando. Usar un poco de vinagre de manzana en algunas comidas sin abusar, tomar una mandarina. (Todo esto durante la mañana hasta antes de las 15:00 h. dos días a la semana.) Tomar 2 o 3 días por la mañana, que no coincida con la mandarina, 3 o 4 frambuesas ecológicas y 2 o 3 días un pequeño vasito de zumos de arándanos negros ecológicos. Tomar pan sin levadura (si se toma pan), el pan esenio es una buena opción. 

Tomar en la sopa a diario uno o dos shitake es bueno para el hígado. 

Toma una malta de cebada en pequeña cantidad de vez en cuando, las pasas no son buenas para el hígado, las cenas tarde tampoco, la raíz de daikon seca solo una vez a la semana, y la fresca 2 o 3 veces a la semana en sopa sin abusar.

Si te sientes cansado toma te kuzu con un poco de umeboshi, y si te sientes muy yang demasiado acelerado, sin sueño, toma solo el té kuzu con sirope de arroz o un poco de sidra de manzana o malta de cebada, o toma manzana asada o hervida.

Puedes tomar un bancha encima de hojas de sisho cuando te apetezca. También es bueno de vez en cuando sin hacer una rutina diaria, tomar un poco de agua caliente hervido con unas tajadas de limón, y agregarle un poco de sirope de malta para endulzar, hervir una manzana verde con 3 o 4 gotas de limón, refresca el hígado.

También a la semana alguna vez toma jugo de manzana, una taza al día natural, o una manzana acida hervida, o rallada con un poco de agua, se hace una salsa que hierva y agregar una pizca de sal al final de la cocción y tomar una taza algún día a la semana, que este templado.

Evitar o limitar los postres y dulces, incluyendo los de buena calidad macrobiótica, hasta que mejore la condición, para satisfacer el antojo por un gusto dulce, usar verduras dulces en la comida cada día, tomar la bebida de verdura dulce, o comer el preparado de verduras dulce cada día. Con regularidad puede comerse mochi, bollos de arroz, shusi y otros bocadillos basados en cereales.

Minimizar las galletas de arroz, el maíz inflado, y otros secos u horneados, ya que pueden secar y apretar el hígado. Si hay antojo puede tomarse un poco de amasake, malta de cebada o miel de arroz.

Masticar bien, por lo menos 50 veces, y preferiblemente, 100 cada bocado. Evitar comer y beber de mas.

Evitar los bocadillos tarde de noche y acostarse tres horas después de comer.

Toma floradix elixir antes de las comidas, durante un tiempo uno o dos frascos (venta en herbolarios), si hay síntomas de falta de vitamina B12, debilidad color blanco de cara y uñas.

Hacer ejercicio al sol todos los días, media hora mínimo, andar o cualquier otro es necesario, para activar unas buenas funciones del hígado. 


¡¡Muchas gracias a todos los asistentes al Taller de ayer domingo!!



Miguel Priego
Consulto de macrobiótica en La Biotika
www.labiotika.es

viernes, 8 de abril de 2016

DESARROLLAR EL TRONCO DEL ÁRBOL DE PRÁTICAS ICHING DAO (NIVEL 2. Segunda parte)


ARMONIZAR LOS CINCO ELEMENTOS 4: TRANSFORMAR LA CÓLERA Y EL ODIO Y POTENCIAR EL PERDÓN

Cuando experimentamos una herida emocional tenemos dos caminos a escoger: El camino del perdón o el camino de adoptar el papel de víctima. Un camino fortalece, el otro nos condena a una vida de remordimientos, amargo rencor y limites desagradables. Elegir el camino de no perdonar significa el elegir mantenerse indefinidamente atascado en gruesas nubes de emociones negativas de la peor calidad; no solamente en esta vida, sino en la vida de nuestra estructura familiar en generaciones por nacer. Hasta que un ser valiente de elevada conciencia encarne en la familia, con la capacidad de elegir correctamente el camino a seguir, la situación conflictiva va a seguir reapareciendo generación tras generación. 

El optar por perdonar o pedir perdón, es uno de los pasos más difíciles de dar si intentamos llevarlo a cabo desde la perspectiva del ego víctima o culpable. Lo que se requiere es que hagamos la elección desde la perspectiva más elevada e ilimitada que es nuestra Mente Original-La conciencia transcendente de nuestra verdadera naturaleza.

A esta altura en nuestras prácticas, desarrollamos la capacidad de llegar al perdón incondicional y verdadero. Esta forma de perdón o de pedir perdón acelera y fortalece el proceso de la evolución personal y familiar. El perdonar o pedir perdón libera vínculos negativos que destructivamente atan no sólo a individuos, sino a familias enteras generación tras generación. Muchos de esos vínculos negativos se deben a maldiciones hechas generaciones atrás cuyas consecuencias se manifiestan como problemas de salud, relaciones difíciles, problemas mentales, crimen o suicidio.

Es una contradicción aspirar a niveles superiores cuando tenemos un montón de conflictos sin resolver que exigen perdonar o pedir perdón. En todas las familias del mundo hay muchos precedentes de injusticia, de acusar falsamente a otros, de abusar de mujeres y  niños, y de asesinar y traicionar. Hay también cantidad de maldiciones que han sido hechas en ambas direcciones, por parte de nuestro lado de la familia y por parte de los otros. Todo esto son asuntos sin resolver que nos mantienen atados a las víctimas y a los agresores. Son cuestiones kármicas  que no decaen con el tiempo, o porque se hayan olvidado. Cada acción genera una reacción, y cada decisión genera consecuencias (karma). Pedimos perdón y perdonamos no sólo por nosotros mismos, sino en nombre de toda la estructura familiar y de nuestro país que es la familia más extensa a la que pertenecemos.

En todo proceso de sanar, es necesario el liberar los vínculos negativos que oprimen a nuestras familias.

ARMONIZAR LOS CINCO ELEMENTOS 5: TRANSFORMAR EL AUTO RECHAZO, LA CULPA Y LA VERGÜENZA EN AUTO PERDÓN Y AUTO ACEPTACIÓN

En nuestra cultura, una de las formas más intensas de sufrimiento, es el dolor que viene con el sentimiento de que algo anda mal en nosotros. Si no se trata, esta inseguridad profunda genera mente crítica, cólera, agresividad, miedo, depresión y crónicos comportamientos adictivo que no nos permiten lograr la felicidad que todos buscamos. 

Uno de los grandes obstáculos que los practicantes occidentales traen a sus prácticas, es la visión extremadamente negativa de sí mismos. La manera en que pensamos, determina la manera en que nos sentimos. El auto rechazo, la baja auto estima, y el sentirse a disgusto con uno mismo, son factores que  nos limitan desde lo profundo del inconsciente, impidiendo la experiencia del bienestar absoluto que es nuestra verdadera naturaleza. 

Todo lo que se suprime, se intensifica y se exagera, y constantemente busca maneras de salir a la superficie. Cuando inconscientemente tenemos una pésima opinión de nosotros mismos, atraemos a personas y situaciones que van a demostrar que somos unos ineptos y que algo anda verdaderamente mal en nosotros. Si la visión que tenemos de nosotros mismo está tergiversada, la manera como vemos a otros y al mundo también estará distorsionada. Esa visión de nosotros la proyectamos al mundo manifestándose como conflictos raciales, políticos, religiosos o entre naciones. El resultado del auto rechazo es la auto destrucción y un comportamiento adictivo que no permite que se manifieste en el mundo nuestro potencial más elevado.

En este nivel llevamos la práctica del Perdón Verdadero, al próximo y más desafiante nivel que es el del Auto Perdón Verdadero. A menudo para la persona que está atrapada en el auto rechazo, es más fácil perdonar a alguien que perdonarse a sí misma. El hábito de auto castigo está profundamente arraigado en nuestra cultura debido a siglos de programación que han machacado que nacemos malos y que el bien está fuera de nuestro alcance.

El resultado de lograr el perdonar, pedir perdón y auto perdonarnos, genera un nivel extraordinario de integridad personal, valentía y capacidad de sanar a todos niveles. La capacidad de liberar obstáculos a niveles progresivamente más profundos son los que permiten desarrollar una personalidad extraordinaria en todos los sentidos. 

ARMONIZAR LOS CINCO ELEMENTOS 6: TRANSFORMAR LA ANSIEDAD Y EL MIEDO EN TIEMPOS DE CRISIS

El miedo es una de las emociones primarias del ser humano y uno de los principales factores de la enfermedad y las relaciones disfuncionales que vivimos.

En este periodo de nuestras vidas estamos experimentando una avalancha de cosas a las que temer: crisis económica, pandemias, colapso ambiental,  terrorismo, guerras, crimen y desastres naturales. 

El miedo tiene un efecto paralizante en todo el organismo. A medida que el miedo se apodera de nuestras mentes, nuestro nivel de conciencia se desploma a los niveles más primitivos de supervivencia. El sistema inmunitario prácticamente se paraliza. La manera en que nos relacionamos unos con otros se contamina con un intenso sentido de separación y desconfianza.

En estos momentos una densa aura de miedo rodea al planeta, irradiando desde las mentes de miles de millones de seres humanos, preocupados por no tener lo mínimo para sobrevivir, por la enfermedad y por la guerra.

El miedo se manifiesta en dos fases: la primera es la etapa dinámica donde se moviliza el organismo al máximo de sus capacidades para superar una amenaza a su supervivencia. Si la situación peligrosa no puede ser superada rápidamente, se activa la segunda fase, la de parálisis, en la cual el sistema energético colapsa y se rinde a morir. El miedo sostenido paraliza y mata.

Este nivel nos ayuda a comprender la naturaleza del miedo y el impacto destructivo que puede desencadenar en nuestras vidas cuando se prolonga y cómo superarlo manteniendo nuestra integridad y centro.

ARMONIZAR LOS CINCO ELEMENTOS 7: MANTENER EL CENTRO EN TIEMPOS DE CAMBIOS ACELERADOS

El nombre del hexagrama 38 del I Ching es “La Oposición” y su tema principal es mantener el centro no importa lo difícil que pueda ser una situación. En nuestra era el alto estrés ha reemplazado a la alegría como el estado de ánimo más común. A pesar de grandes avances tecnológicos y abundancia de bienes materiales, la calidad de vida y salud mental de una gran mayoría de seres humanos se ha deteriorado considerablemente en los últimos años. Las mismas cosas que están supuestas a hacer la vida más fácil y ofrecer más oportunidades, son a menudo la causa de preocupación y ansiedad.

El ser capaz de fluir con los cambios y a la vez mantenerse centrado, es una de las metas fundamentales de todas las grandes tradiciones de auto desarrollo. El momento en que no somos capaces de mantenernos firmemente enraizado a nivel energético, emocional y mental, la calidad de nuestros pensamientos, decisiones y actos se deteriora. El tremendo número de nuevas enfermedades que están apareciendo desde la segunda mitad del siglo pasado, se deben al alto nivel de estrés y falta de recursos internos para afrontar cambios acelerados.

Venimos al mundo con un claro propósito que cumplir, pero cuando se deteriora la calidad de nuestros pensamientos y decisiones, dejamos de ver nuestras razones para estar aquí, y la vida se convierte en una lucha por la supervivencia a cualquier precio.

En este nivel aprendemos a utilizar todos los recursos desarrollados hasta ahora para mantener una estructura mental y emocional capaz de fluir con los cambios en vez de inconscientemente resistirlos.

Shu Yuan-Chen desde el AULA DE ESTUDIOS DE LA BIOTIKA ha iniciado una estrecha colaboración con Juan Li, creador del sistema taoísta conocido como I CHING DAO.

Hace ya más de 6 años que en el Aula de Estudios de la Biotika se imparten cursos de I Ching de la línea Jing Fang I,  dónde se ayuda a los alumnos a profundizar en el conocimiento de uno mismo a través de su Hexagrama Natal y de consultas puntuales al I Ching en momentos de dudas. En el Hexagrama Natal de una persona aparecen las áreas de vida en que se presentarán las dificultades y las cualidades personales que ayudarán a solventarlas;  se refleja el “contrato de vida” y conocerlo es de gran ayuda para avanzar pues es imprescindible aceptarlo, asumirlo y responsabilizarse de él para lograr el propósito de vida. 

Por otro lado, el sistema taoísta I Ching Dao presenta un sistema de prácticas que incluye técnicas para transformar las emociones negativas y potenciar las positivas. El individuo puede utilizarlas para aprender a sanar la mente y las relaciones y así prevenir las enfermedades. 

Ambos sistemas aportan valiosas herramientas para saber cómo encaminarse en la vida y juntos multiplican su potencial.


Shu Yuan Chen
Maestro Juan Li
Instructor del programa I Ching Dao
Colaborador del Aula de Estudios de La Biotika
www.labiotika.es

martes, 5 de abril de 2016

ENFERMEDAD: DESEQUILIBRIO O CREENCIAS

“Cuanta mayor es la fe de una persona, más duramente deberá 
trabajar, y ese trabajo deberá hacerlo por la humanidad”
Carl Jung

La  salud para el ser humano es una preocupación constante en su vida,  porque siente que su bienestar depende de ella. Esta amenaza  subyace en todos los demás problemas.

La enfermedad es lo opuesto a la salud, dos palabras a las que damos mucha importancia cuando la realidad es que el cuerpo nunca está enfermo ni sano, sólo manifiesta la armonía o desarmonía de nuestras experiencias en este plano material.

Los síntomas son aquello a lo que llamamos enfermedades. Normalmente lo que sucede con los síntomas es que perturban  nuestra vida y nos hacen interrumpir la rutina diaria, esto nos causan molestias y preocupaciones.

Con una visión positiva del momento, podemos decir que estos desequilibrios nos están dando la oportunidad de replantear nuestra vida, alcanzando un orden superior de consciencia. 

Se dice que si el hombre conociese el significado de la enfermedad vería ridículo su empeño en combatirla, al igual que el intentar eludir la muerte, pues en esa lucha  contra  la enfermedad nuestro poder es muy limitado. 

Cuando descubrimos la diferencia entre los síntomas y la enfermedad, ya no consideramos a éste como un enemigo, más bien nos ayuda a entenderla y poder sobrellevarla, porque nos avisa qué es lo que nos falta. Es el lenguaje del cuerpo que tenemos que aprender para poder transmutarla.  

En nuestro inconsciente sabemos de la levedad de nuestra existencia por la condición de ser mortales. Ese miedo nos hace  interpretar los problemas que nos da nuestro cuerpo de acuerdo a las diferentes  creencias que tengamos. Los occidentales tenemos una idea de la enfermedad muy diferente a otras culturas. 

Para nosotros, ya en la Biblia se nos presentó como  "la enfermedad espiritual".

¿Por qué querréis ser castigados aún? 
¿Todavía os rebelaréis? 
Toda cabeza está enferma, 
y todo corazón doliente. 
Desde la planta del pie hasta la cabeza 
no hay en él cosa sana, sino herida, 
hinchazón y podrida llaga; 
no están curadas, ni vendadas, 
ni suavizadas con aceite….”   Isaías 1:5-6

En contraste con otras culturas, se nos hace culpables. Parece que merecemos un castigo y encarnamos las dolencias de nuestras creencias. 

Hoy, ya se sabe por la  física cuántica,  que nuestra consciencia esculpe nuestra realidad y que las experiencias  son configuradas  por nuestros pensamientos,  es decir, nuestras mentes crean lo que es real y esas experiencias también crean pensamientos que influyen en nuestras vidas, un círculo recíproco que se retroalimenta continuamente.

En los libros de medicina alopática se calcula que existen más de 30.000 enfermedades. De un gran número, la medicina no tiene una solución para poderlas curar.  Es cierto que el hombre con su ciencia a veces ayuda, pero quien cura es la propia naturaleza. Tenemos una magnífica farmacia en nuestro sistema mente-cuerpo, que es capaz de obtener lo necesario de nuestro interior para frenar cualquier enfermedad cuando estamos en equilibrio. 

En realidad, si en algo hace  justicia esta amenaza, es en la imposibilidad de garantizar el bienestar de nuestras vidas con arreglo al dinero que tengamos, de manera que,  desde el más humilde al más privilegiado, estamos todos expuesto al sufrimiento, porque la enfermedad  es incontrolable  por la ciencia y todos estamos en manos de la providencia.

 La vida toda no es más que interrogaciones hechas de forma
que  llevan en sí el germen de las respuestas, y respuestas 
cargadas de interrogaciones. El que vea en ella algo más es un loco
Gustav Meyrinck, El Golem


¿Qué sucede en otras culturas?   depende de sus creencias. Para los indios de Norteamérica, que vivían  en armonía con la Naturaleza,  la Tierra era su madre y había que cuidarla con amor y delicadeza,  el agua de sus ríos, los campos,  animales, las montañas,  si la Naturaleza estaba sana, ellos podrían respirar el aire y beber en sus lagos, comer  animales, vegetales y permanecer sanos, así de simple fueron sus pensamientos y se configuraba su realidad. Cuando llegó el hombre blanco, alteró su hábitat, cortaron árboles centenarios que conservaban el equilibrio, ensuciaron  los ríos, exterminaron muchos animales y con él llegaron las enfermedades. 

Los indios creían  que si la Naturaleza estaba sufriendo enfermaría la Tierra, así comenzó su enfermedad espiritual y física, viviendo la realidad en la que creían, fueron enfermando al igual que le sucedió a la Naturaleza.

Parece que la enfermedad es un desequilibrio en nuestras vidas, que está relacionado con nuestro vínculo a la Naturaleza que nos completa, y  cuando nos desconectamos de lo natural, nuestro organismo refleja el caos  por ir en contra de los designios de la vida. Este paralelismo entre Naturaleza y Salud es el sagrado patrón que hay que seguir para vivir felices en este planeta.

Un mundo que sufre
Bajo un manto de flores
Kobayashi Issa 1763-1828

Hay que cuidar la salud de nuestro planeta Tierra, como hacían los indios de Norteamérica. Según el  prestigioso Biólogo y antropólogo Gregorio Batenson en la Naturaleza existe un complejo sistema ordenado de modo tal que unos contienen a otros, donde todos desarrollan dependencias y juegan un papel de retroalimentación como objetivo último de la supervivencia, de la conservación, lograda a través de los  equilibrios u homeostasis. 
                                 
Un organismo que destruye su ambiente 
se destruye  a sí mismo. Gregorio Batenso
                                  
Cuando tomemos conciencia de nuestro papel como seres humanos, ese día empezará a bajar el número de enfermedades y empezará a cambiar el ciclo de creación originado por nuestras mentes.

La alimentación no es todo "ya lo sabemos", pero el que no se cuida no está en correlación con su salud, y ésta, con la Naturaleza. Todo es mental,  pero hay que vivirlo para que "la experiencia pueda crear nuestra realidad", no es sólo saberlo, es "vivirlo", de esa forma, nuestros órganos nos serán más “fieles”  y sentiremos muchas más emociones positivas, que revertirán este proceso en el que estamos sumergidos. 

Con la alimentación podemos ayudar, en un porcentaje importante, a disolver de nuestro campo emocional lo más negativo como: rabia, agresividad, irritabilidad, miedos, preocupaciones, etc.. porque son  emociones que  se originan en nuestro hígado, estómago y bazo, y la alimentación muchas veces es la gota que las activa, debido a que los órganos son los que  tienen que lidiar con todos los intrusos y venenos que invaden nuestro organismo, su misión de filtrado  y asimilación, les enfrenta con el invasor en las primeras batallas. 

Hay que entender esta situación para poder ayudar a encontrar la armonía en un medio lo más natural, porque el poder radica en nuestro interior, en nuestras mentes. La curación no viene de fuera, llega desde nuestra alma con la expansión de nuestra conciencia, cuando nos completamos con el aprendizaje incorporando aquello que nos falta, entonces desaparecen todas las enfermedades, pues  en realidad éstas son sólo lecciones que tenemos que aprender en la vida provocando desequilibrios que tenemos que enfrentar  para que se conviertan en un proceso purificador, porque, a veces, el único propósito de la enfermedad es colocarnos en una situación en la que podamos conseguir un cambio de actitud mental o emocional, para que el alma pueda crecer y nos amemos más a nosotros y con ello al Planeta.

Buscando el bien de nuestros semejantes, 
encontramos el nuestro
Frase Zen

Miguel Priego 
Consultor de Macrobiótica en La Biotika. MCT. Diagnóstico por los 5 elementos
http://www.labiotika.es

viernes, 1 de abril de 2016

Música para activar los 7 chakras


1. Chakra Raíz – MULADAHRA – Color rojo.
Situado en la base de cuerpo, en la zona entre el ano y los genitales.
Tomar conciencia de nuestro enraizamiento con la Madre Tierra y nuestra naturaleza humana. 
¿Cómo nos relacionamos con nuestro cuerpo físico? ¿Qué relación tenemos con nuestra madre?
¿Cómo nos relacionamos con la naturaleza y la madre Tierra?
Nos sirve para conectarnos con el cuerpo físico y con la naturaleza de sus ciclos.
Su armonización nos ayuda a estar presentes en el aquí y ahora.

2. Chakra sexual – SVADHISTANA – Color naranja.
Situado debajo del ombligo.
Tomar conciencia de la comunicación de nuestro cuerpo con nuestro Ser interior.
¿Qué necesitamos? ¿Qué queremos?
¿Qué encuentro placentero? ¿Qué relación tenemos con la comida y el sexo?
Nos sirve para conectarnos con nuestro cuerpo emocional para aprender a gestionar nuestros deseos. 
Su armonización nos permite acceder a nuestra voluntad para sentir emociones. 

3. Chakra Plexo Solar – MANIPURA –Color amarillo.
Situado en la punta del estómago.
Tomar conciencia de cómo nos definimos a nosotros mismos.
¿Qué papel desempeñamos en la vida? ¿Cuál es mi misión?
Nos sirve para conectarnos con nuestro poder personal y nuestro sentido de la libertad para ser uno mismo.
Su armonización nos ayuda a aumentar nuestro poder personal.

4. Chakra corazón – ANAHATA – Color verde.
Situado en el centro del pecho (en el esternón).
Tomar conciencia de nuestra capacidad de amar
¿Cómo nos relacionamos con las personas cercanas a nuestro corazón?
¿Cómo nos relacionamos con nuestra pareja, hijos, hermanos, padres, etc?
Nos sirve para conectarnos con nuestra capacidad de amar.
Su armonización abre nuestro corazón para sentir nuestra capacidad de amar.

5. Chakra de la garganta – VISUDHA – Color azul.Situado en la laringe.
Tomar conciencia de cómo nos comunicamos y de nuestra capacidad creativa
¿Somos capaces de expresar creativamente nuestro mundo interior?
¿Estamos desarrollando nuestra creatividad en el mundo?
Nos sirve para conectarnos con el Universo que nos proporciona todo lo que necesitamos para cumplir nuestras metas.
Su armonización nos ayuda a confiar en nuestra propia intuición.

6. Chakra del tercer ojo – AJNA – Color índigo.
Situado en el entrecejo
Tomar conciencia de nuestras metas espirituales.
Nos sirve para integrar nuestra experiencia terrenal con la divinidad que hay en nosotros.
Su armonización nos permite conectarnos con nuestro Yo Superior.

7. Chakra de la corona – SAHASRARA – Color blanco o violeta.
Situado en la parte superior de la cabeza.
Tomar conciencia de la Unidad de lo todo lo creado.
Nos sirve para conectar con la Luz Interior.
Su armonización nos hace tomar conciencia de que nuestra conciencia individual está conectada a todo lo existente, y que todo lo que percibimos no es más que una extensión de nuestra propia conciencia.