miércoles, 13 de marzo de 2019

LA SALUD COMIENZA POR LOS PIES

¡Mi pasión  y la Reflexología caminan de la mano!

En este artículo quiero hablarte de mi pasión y mi profesión, porque ambas caminan de la mano en mi vida. Soy reflexoterapeuta desde hace más de 30 años y esta profesión me ha dado muchísimas alegrías,me ha ayudado a conocerme y a cuidarme mejor, y me ha permitido ayudar a los demás a cuidar lo más preciado que tenemos: la salud.

La reflexología es una terapia complementaria enfocada al bienestar integral de la persona. Imagínate los pies como un mapa del organismo, en el cual se reflejan todas las partes del cuerpo. El reflexólogo, usando una variedad de movimientos manuales y diversas técnicas de digitopresión sobre ellos,ayuda a mejorar la salud del paciente en todos los parámetros. La Reflexología tiene infinidad de aplicaciones: Alivia el estrés, ayuda a combatir el insomnio, regala bienestar y relajación general, fortalece el sistema inmunológico y trata problemas de salud.

La Reflexología se puede abordar desde diversos ángulos. Los más importantes son el del paciente y el del terapeuta. En este artículo voy a centrarme en el lado del terapeutapara compartir contigo mi experiencia y que conozcas mejor esta maravillosa profesión.


Autora de la imagen: Isabel Pérez Broncano de su obra gráfica Reflexología Podal Integral

¿Qué es un reflexoterapeuta?
Es un profesional que acompaña a otras personas en sus procesos vitales y les ayuda a equilibrar su cuerpo y su mente centrándose en los pies y las zonas que reflejan. El reflexoterapeuta es un gran aliado en la prevención y mantenimiento de la salud, y también es de gran ayuda cuando la persona ya está enferma, logrando que el cuerpo inicie el proceso de autocuración. Partiendo de la Reflexología, en mi práctica profesional he integrado aspectos de otras terapias complementarias como la Naturopatía, Gestalt, Hipnosis, Programación Neurolingüística, Técnica Metamórfica, Medicina China, etc., y aunando muchos conocimientos de otras formaciones he creado un método mucho más completo al que he llamado Método Ranvvai de Reflexología Podal Integral.
Ahora, me gustaría hacerte algunas preguntas:
¿Te has planteado alguna vez ser reflexoterapeuta?
¿Te gustaría ayudar a mejorar la salud de otras personas, pero no sabes cómo hacerlo?
¿Has experimentado la reflexología como paciente y ahora te gustaría poder dar ese bienestar que has sentido a otras personas?

Si has respondido sí a alguna de estas preguntas, déjame decirte que hay muchos motivos diferentes para formarte como reflexoterapeuta, tanto si lo tienes muy claro como si aún estás en la búsqueda de esa profesión que te llene, beneficie a los demás y te permita realizarte como persona. 

Es cierto que el camino no es igual para todo el mundo, quizá tú quieres formarte como reflexólogo para contar con una segunda fuente de ingresos desarrollando una actividad que proporciona salud y bienestar, o quieres aprender para poder realizarte a ti mismo, y a tu círculo más próximo,sencillos tratamientos de reflexología. 

Sea cual sea el motivo, lo más importante para llegar a conseguirlo es formarte con los mejores profesionales. Te felicito si has llegado hasta aquí y estás convencido de recibir formación y seguir esa voz interior que te dice que la Reflexología es tu camino. En este punto es normal que te surjan dudas e inseguridades. 

¿Es posible formarme como terapeuta y convertir ese aprendizaje en una profesión con la que pueda ganarme la vida? ¿Cómo me voy a sentir cobrando por proporcionar salud a mis clientes cuando es algo que hago desde el corazón? ¿Encontraré suficientes personas que confíen en mí como para desarrollar profesionalmente esta actividad? 

Mi recomendación es que escuches esas dudas, pero que no las dejes condicionar tus decisiones ya que están guiadas por el miedo, una emoción que bloquea y no  deja actuar. Toma tus decisiones, no dejes que el miedo lo haga por ti.

Ganar dinero con tu pasión es algo hermoso y conecta con la abundancia y la energía del dar y el recibir. Tu misión y tu pasión pueden ser tu profesión, no hay contradicción en ello.

Formarte como reflexoterapeuta es un camino vital que, además de proporcionarte conocimiento y experiencia, te va a ayudar a conocerte mejor.

A continuación, voy a darte 6 motivos más concretos para que veas algunos de los beneficios de la reflexoterapia y todo lo que puedes ganar dedicándote a ella. 

La reflexología es una terapia que lleva usándose miles de años con resultados tangibles y mejoras reales en las personas que escogen tratarse con ella.
- Es una terapia muy suave, respetuosa y nada agresiva que ayuda al cuerpo a la autocuración, dándole recursos para mejorar su propia inmunidad y fortaleza.
- La reflexología, tal y como la aplicamos con el método Ranvvai, va a las causas de los problemas y no se queda en simplemente los síntomas de las dolencias.
- Ayuda a la relajación, alivia el estrés y la ansiedad de la vida diaria, y es una terapia que proporciona un profundo bienestar al paciente.
- La reflexología trabaja todo el cuerpo a través de los pies, gracias a los puntos reflejos y los meridianos que recorren el cuerpo y que se reflejan en ellos.
- Formarte como reflexoterapeuta es parte de un camino vital de autoconocimiento y desarrollo personal intenso y emocionante. 

Espero que con este artículo te haya ayudado a conocer mejor la labor del reflexoterapeuta y, si te ayuda a decidirte a ser reflexólogo, será estupendo contar contigo en esta profesión.

Isabel Pérez Broncano
Reflexóloga
Directora de Ranvvai Escuela de Reflexologías 
Colaboradora de La Biotika (Jornadas de Reflexología Podal)
www.reflexologiaranvvai.es

miércoles, 6 de marzo de 2019

BEBIDAS FERMENTADAS CON CULTIVOS MADRE: KOMBUCHA Y TÍBICOS


Desde los últimos años se han dado a conocer por parte de profesionales y divulgadores dela salud natural muchos de los alimentos y bebidas fermentados que en la actualidad ya tienen cierta popularidad en occidente. A continuación vamos a explorar dos tipos de bebidas fermentadas que podemos elaborar fácilmente en casa partiendo de “cultivos madre auto replicantes”. Estos cultivos son estructuras sólidas gelatinosas que crean los propios microorganismos y tienen la característica de auto replicarse y crecer. En cada una de estas bebidas, bacterias y levaduras viven en simbiosis fermentando los azúcares adicionados para su producción y fabricando sustancias beneficiosas para la salud del consumidor. Debido a que los azúcares usados para su producción sirven como alimento para los microorganismos al finalizar una correcta fermentación apenas deberían estar presentes.


La Kombucha
La historia de la kombucha  se remonta a la dinastía Tsin (Qin), en el 221 a.C. y la dinastía Han (206a.C) en China. En este período ya se relatan en antiguas escrituras algunas de sus virtudes para la salud, siendo reconocida como el “hongo de la longevidad”. Con el tiempo se ha ido popularizando en otros lugares del mundo como Corea, India, Rusia y más tarde también en Europa.

Esta exótica bebida se prepara a partir de té endulzado que posteriormente es fermentado por la acción de microorganismos asociados a una biocapa de celulosa, semejante al aspecto de un hongo gelatinoso.Por su origen, el té tradicional empleado para su producción son el té negro y el té rojo. Respectivamente del japonés kocha-kinoko (紅茶キノコ), u “hongo de té negro” y del Chino jon-cha-chín (红茶菌) u “hongo de té rojo”. Pese a ello también se puede elaborar con otros tipos de té y hierbas sin teína, variedades que podemos adquirir a día de hoy fácilmente en tiendas especializadas.

Su composición microbiana es muy variada, y en ella podemos encontrar principalmente: bacterias productoras del ácido acético como gluconacetobacterkombuchae y acetobacterxyllinum; levaduras de los génerossaccharomycces y brettanmices; y bacterias acidolácticas de los géneros pediococcus y lactobacillus.

De todos estos microorganismos acetobacterxyllinum es el responsable del “aspecto de hongo” del cultivo madre de la kombucha, pues es la bacteria encargada de sintetizar la celulosa que le da la forma.


Algunas sustancias nutricionales características de la fermentación con el cultivo de  kombucha son: vitaminas del grupo B y K; minerales útiles propios de la planta infusionada; enzimas digestivas como amilasa, invertasa y sacarasa; ácidos orgánicos del tipo acético, láctico, glucónico, úsnico y cítrico; y aminoácidos libres.

Asimismo se le atribuyen propiedades depurativas, digestivas, probióticas, reconstituyentes, reguladoras sobre el tránsito intestinal, anti infecciosas y con efectos regeneradores sobre el cabello, uñas y tendones.

Tíbicos o Kéfir de Agua
EL origen de los tíbicos o kéfir de agua no está muy claro. Se cree que podrían provenir del Cáucaso y Bulgaria en el caso de Europa, México en el caso de América, o el Tibet en Oriente. De todos estos lugares parece ser que el Tíbet podría ser con mayor seguridad su origen, de ahí que también se les conozca como “hongos tibetanos”.


A principio de los años 90, la madre Teresa de Calcuta, en un viaje al templo budista de Johkang (Tibet), conoció los tíbicos. Seguidamente a su llegada a América comenzó a repartir unos cuentos ejemplares que los monjes la habían regalado con la intención de extender su consumo y así ayudar a los enfermos por todo el continente.

La elaboración de los tíbicos es simple, solo se requiere una base de agua azucarada, a la cual también se suele adicionar zumo de limón y algún fruto desecado como higos y dátiles.

A diferencia de la kombucha el cultivo madre de los tíbicos se manifiesta en forma de múltiples nódulos semi translúcidos de celulosa formados por dos capas, la externa  más compacta donde se localizan las bacterias y levaduras, y la interna con textura esponjosa debido a la formación natural de dióxido de carbono.

Al igual que ocurre con la kombucha las bacterias acidolácticas y levaduras presentes en este tipo de cultivo utilizan los azúcares disueltos en el agua como alimento para su desarrollo, dando lugar a subproductos metabólicos como ácidos orgánicos, dióxido de carbono, enzimas y vitaminas. El resultado después de 1 o 2 días de fermentación es una bebida carbonatada con notas de sabor ácidas y dulces. Si el tiempo de fermentación se prolonga puede producirse una concentración de alcohol de 0,3-2% y una mayor cantidad de ácido acético.

Algunos microorganismos presentes en el kéfir de agua son: bacterias productoras del ácido láctico como L.brevis, L. casei y L. Rhamnosus; y  levaduras de los géneros saccharomycces.

Entre sus propiedades destaca como tónico digestivo, probiótico y regulador intestinal.
Tanto la preparación de kombucha como de tíbicos es sencilla, solo es necesario adquirir los cultivos madre y aprender los pasos esenciales para asegurarnos de que la fermentación es adecuada, evitando su contaminación y asegurando su viabilidad para un consumo habitual, frecuencia con la que notaremos mayores beneficios.

A medida que nos familiaricemos con la producción artesanal de este tipo de bebidas fermentadas existen infinidad de posibilidades para crear originales recetas, incluyendo zumos naturales de frutas y hortalizas, plantas medicinales y hierbas aromáticas.

Incluir en nuestra dieta una variedad de alimentos y bebidas fermentadas artesanas nos ayuda significativamente a mantener nuestros intestinos en buen estado y en consecuencia disfrutar de una salud ejemplar.

CULTIVA VIDA: COSECHA SALUD


Mario Sánchez
Naturópata. Profesor de Macrobiótica y Alimentos Fermentados en la Biotika
www.labiotika.es