RECETAS - AFRONTAR EL SÍNDROME POSTVACACIONAL - CREMA DE COLIFLOR, CURRY DE SETAS Y CREMA DE CACAO Y COCO

SHOWCOOKING - RECETAS AFRONTAR EL SÍNDROME POSTVACACIONAL - PATROCINADO POR EL GRANERO PLUS
IMPARTIDO POR VANESSA LOSADA - 27/9/18

CREMA DE COLIFLOR Y ANACARDOS AL “QUESO” 
GUACAMOLE
• 4 cs de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 1 cebolla cortada en laminas
• 1/2 cp nuez moscada
• 1 cp pimienta negra molida
• 1 coliflor grande
• agua mineral
• 1 v anacardos crudos
• sal marina
• 2-3 cs de LEVADURA NUTRICIONAL

CURRY DE SETAS Y CALABAZA
• 3 cs de aceite de coco
• 2 cp de jengibre fresco rallado
• 1/2 cp de semillas de cilantro machacadas
• 1 cp de comino semillas
• 2 cp CÚRCUMA + PIMIENTA
• 3 cp de curry medio
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 calabaza pequeña pelada, sin pipas y cortada en dados
• 350 g de seta shiitake fresca
• 2 latas de leche de coco
• 2cp INMUNOX
• sal marina
• Ralladura de una lima
• 1 chorrito de zumo de lima
• Un manojo de cilantro fresco

”NOCILLA” DE CACAO Y COCO

10 cs leche de coco (agitar bien la lata para emulsiones la grasa y agua de coco)
• 2 cs tahin
• 2-4 cp sirope de agave
• 6 cs cacao disuelto en un poco de leche de coco hasta formar una pasta de cacao espesa
• 2 cs MACA superalimento de el granero integral
• pizca de sal marina
• 2 cp aceite de coco disuelto

cs: cucharada sopera    cp: cucharada de postre    v: vaso