VIAJE CULINARIO CON NUESTRO CHEF A TAIWAN - OCTUBRE 2016

Hemos estado en Taizhong (Taiwán) con Luis, nuestro chef más internacional, cocinando en representación de La Biotika, dentro de las jornadas culinarias organizadas por el Cabbage Cooking Lab.

Luis presentó varios menús de su repertorio de Cocina Española Vegetariana, en un catering que se organizó durante los días 12, 13, 14, 15, 16, 19 y 20 de octubre de 2016

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MENÚ PRIMER DÍA - 12 de octubre

Ensalada Mediterránea

Gazpacho

Paella Vegetariana

Bizcocho de pueblo

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MENÚ SEGUNDO DÍA - 13 de octubre

Crema de calabaza con pistachos y aloe vera

Guacamole sobre tortita de trigo sarraceno

Filete de seitan con dos salsas, pimiento y pimentón con puré de coliflor 

Tarta de queso con infusión de fresas

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MENÚ TERCER DÍA - 14 de octubre

Ensalada de pasta tropical

Sopa de melón con mango

Tortilla de patata con pisto

Tarta de galleta

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MENÚ CUARTO DÍA - 15 de octubre

Ensalada de algas

Berenjena rellena de queso y calabacín rebozado con ensalada marroquí

Lasaña de verdurasTarta de manzana

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MENÚ QUINTO DÍA 

Waldorff

Pastel de espinacas y queso con vinagreta de mango

Soja a la plancha sobre cama de patatas al horno y salsa brava

Bizcocho de algarroba con chocolate y salsa inglesa

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MENÚ SEXTO DÍA 

Ensaladilla Rusa 

Fusión de garbanzos

Pimientos de piquillo rellenos de tofu y Yin Yang 

Hojaldre de pera y mango

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MENÚ SEPTIMO DÍA 

Tabulé de cuscús

Durum de seitán

Ravioli de wanting relleno de boletus en salsa de hongos

Tarta de zanahorias

VIDEOS

Cobertura de Chocolate

https://www.facebook.com/cabbage.cooking.lab/videos/531216077083861/

Cocinando Verduras

https://www.facebook.com/cabbage.cooking.lab/videos/530405233831612/

Comprando verduras

https://www.facebook.com/cabbage.cooking.lab/videos/529487343923401/