lunes, 23 de marzo de 2020

¿Sabes cómo mejorar tus defensas frente al coronavirus? - Por Yuan Chen

¿Sabes cómo mejorar tus defensas para protegerte de los virus? Ahora que hay tantas noticias y alarma social alrededor del #coronavirus, creo que es un buen momento para hablar de este tema: cómo mejorar nuestras defensas para protegernos de cualquier virus. Si quieres saber más, mira este vídeo


viernes, 20 de marzo de 2020

Mi visión sobre el coronavirus: qué nos espera - Por Yuan Chen

Sabéis que soy de Taiwán y con el coronavirus muchos me habéis preguntado por el futuro en esta situación: qué nos dice el I Ching, energías de la casa para protegernos, alimentación, cuándo es el pico de contagios según el I Ching, Chi Kung y ejercicios para nuestro bienestar, qué nos espera... Si quieres saber más, mira este video y no te olvides: #yomequedoencasa, #quedateencasa

viernes, 6 de marzo de 2020

MACROBIÓTICA - EL FUEGO, COCINANDO NUESTRA EVOLUCIÓN.


Gracias al control y uso del fuego se originaron nuestros primeros hogares, cálidos y luminosos. Etimológicamente la palabra “hogar” derivada del latín focus, sinónimo de fuego,lugar donde se prepara la hoguera.

El fuego, desde tiempos remotos no solo nos ha brindado ventajas adaptativas y condicionamientos biológicos sino que ha participado activamente en el progreso de nuestra civilización.

Papel del Fuego en la Digestibilidad de los Alimentos
En Europa se han encontrado carbón y herramientas para cocinar de más de 500.000 años de antigüedad, habiéndose hallado los primeros vestigios de cocinas de piedra en España y Francia hace 230.000 años. En otros continentes, como en Asia y África parecen existir evidencias arqueológicas del uso del fuego para cocinar desde hace más de 1.000.000 de años.

Fue de suma  importancia el uso del fuego hace cientos de miles de años para aumentar la digestibilidad de los alimentos, especialmente aquellos ricos en almidón. Muchos de estos alimentos almidonados de origen vegetal como tubérculos, bayas y semillas,sin ser cocinados pueden ser tóxicos y/obtener muy limitado el acceso a sus nutrientes. El uso del fuego para su cocción haría mucho más disponibles sus nutrientes,proporcionando un mayor suministro energético a nuestros ancestros,lo que supondría una importante ventaja evolutiva.

Los Almidones en la Dieta de Nuestros Ancestros
Siempre se ha prestado especial atención al papel de las grasas animales y las proteínas para el desarrollo del cerebro humano. En cambio, un estudio internacional publicado hace tan solo unos años en Quarterly Review of Biology, liderado por la investigadora Karen Hardy, propone que la elevada demanda de glucosa que necesitan nuestros cerebros para su funcionamiento habría sido satisfecha de forma mucho más sencilla con una alimentación rica en carbohidratos. Y es que ¡el cerebro humano utiliza más del 25% del total de la reserva energética total del cuerpo, siendo más del 60% en forma de glucosa!
Por otro lado la Dra. Kate Brown,de la University College London (UCL), señala la importancia del incremento de copias de genes que aumentan la producción de amilasa salival en los humanos. La amilasa salival es una enzima encargada de la digestión de los carbohidratos en la boca, y mientras otros primates tienen sólo dos copias de estos genes los humanos modernos poseemos seis,lo que nos permite tener más amilasa en la saliva y digerir con mayor eficacia grandes cantidades de almidón.
Los datos apuntan que fue hace 1.000.000 de años que se dio este aumento en nuestra dotación genética. Etapa que coincide con la evidencia arqueológica del uso del fuego para el cocinado de los alimentos.
Otro estudio encabezado por la investigadora Juyun Lim, de la Universidad Estatal de Oregón (EE.UU.) demuestra que los seres humanos, como respuesta adaptativa, hemos desarrollado la capacidad sensitiva para detectar el sabor de los almidones, a diferencia del resto de los primates.
En resumen, los beneficios combinados de fuego y almidones parecen haber dotado a nuestros cerebros,ávidos de glucosa, la energía necesaria para su óptimo desarrollo.
Cocinando Nuestra Evolución, La Teoría de Wrangham
El conocido primatólogo británico Richard Wrangham sostiene la teoría de que el éxito evolutivo del ser humano es el resultado de la cocina, donde el cambio de consumo de alimentos crudos hacia alimentos cocinados, como tubérculos y raíces,sería un factor clave para la civilización. Wrangham explica que nuestros ancestros homínidos comenzaron a cocinar su comida y la hicieron más digestiva, lo que provocó que el tracto digestivo humano se contrajese y el cerebro se expandiera.
De la misma manera afirma que la cocina se convirtió en la base para la unión de la pareja y el matrimonio, creó el hogar e incluso condujo a una división del trabajo, donde hombre y mujer asumirían roles definidos que girarían entorno al cuidado del fuego y al suministro de alimentos.

La llegada de los cereales
Hace más de 10.000 años que la práctica agrícola desplazó al ser humano del nomadismo hacia el sedentarismo con cultivo y domesticación de los cereales. Como consecuencia hubo un aumento del consumo de granos de cereal por todo el mundo,por supuesto propiciado por el uso del fuego para mejorar su digestibilidad.
Como hemos visto anteriormente, los humanos modernos poseemos un incremento en el número de copias del gen de la amilasa salival, concretamente AMY1, para la digestión inicial de los carbohidratos en la boca, por lo que el consumo de cereales correctamente cocinados y masticados supone de nuevo una fuente importante de energía, además de aportar un valor nutricional mayor que la mayoría de los tubérculos.
La gran diferencia entre los cereales obtenidos por la práctica agrícola y el resto de los vegetales ricos en carbohidratos complejos o almidones es que los primeros podían ser almacenados por mucho tiempo sin deteriorarse. Esto propulsaría el sedentarismo y más adelante el surgimiento de grandes ciudades y jerarquías. Así el fácil acceso a los alimentos haría posible que el ser humano se dedicase más tiempo al desarrollo intelectual y no tanto a la búsqueda de sustento para su supervivencia.
Una investigación dirigida por el profesor Luigi Pascali, del Departamento de Economía y Empresa de la Universidad PompeuFabra (UPF) que afirma que fueron los cereales los hace 12.000 años los que ocasionaron que en algunos lugares del planeta se desarrollasen complejas jerarquías sociales lo que originaría la creación de ciudades-estado y las grandes civilizaciones de la antigüedad.

Mario Sánchez Écija


Naturópata. Profesor de Macrobiótica y Elaboración de Alimentos Fermentados en labiotika.es

domingo, 9 de febrero de 2020

FENG SHUI: EL COLOR DE TU CASA - Por Yuan Chen

Mucha gente me pregunta: Yuan, ¿en qué color me aconsejas que pinte mi casa?. Déjame que te explique en este vídeo qué colores son más beneficiosos :-)

viernes, 7 de febrero de 2020

LA DIETA CETOGÉNICA


La dieta cetogénica está basada en la ingesta de escasa cantidad de hidratos de carbono, es llamada también “dieta de triglicéridos de cadena larga”, provee de 3 a 4 gramos de grasa por cada gramo de carbohidrato y proteína.

Los alimentos fuentes de grasa de la dieta cetogénica son la mantequilla, la crema de leche o nata, mayonesa y aceites, que son alimentos extremadamente yin.

Esto se hace  para forzar el estado metabólico de un organismo, y lo que sucede a partir de aquí,  no lo puede controlar nadie, porque un organismo no es una máquina,  cuyo mecanismo funciona siempre con un mismo resultado.

Esto se podría asegurar  si los factores fuesen siempre los mismos, pero a un organismo vivo no se le puede aplicar este patrón de funcionamiento, ya que la vida orgánica y los metabolismos tienen infinitas posibilidades que intervienen en su desarrollo y adaptación. Sabemos cómo surgen los síntomas en los pacientes y cómo cambian según se combinan los diferentes alimentos, la temperatura o, incluso,el estado mental de cada uno.

La vida es un misterio tan complejo que no podemos dar soluciones fijas a un tipo de respuestas metabólicas, el que lo intenta denota que desconoce la verdadera naturaleza de un organismo vivo, porque sus reacciones siempre están condicionadas por estar en permanente cambio y, si se desconoce lo que puede suceder, no se puede aplicar el “a ver qué sale”,  pues es una acción un tanto irresponsable.

Por eso, no se pueden hacer previsiones de qué va a suceder cuando aplicamos este tipo de dieta,  porque la química de un ser vivo está sujeta a la naturaleza o la conciencia o designio divino -como le queramos llamar-,  más que a un funcionamiento mecanicista. Por eso, es tan complicada la Medicina Tradicional China y contradictoria algunas veces, porque no hay leyes fijas.

Particularmente, es menos fiable la objetividad de los que estudian la química del cuerpo, a la hora de aplicar una dieta,  que la idea de instaurar un equilibrio natural por el propio organismo, dejando que él se autogestione, según los principios  de la propia naturaleza de cada uno.

Estos conceptos se basan en la necesidad de conocer o entender cómo funciona un organismo  y utilizar lo que sabemos.  

Se basan en lo mismo que pasa hoy día en el planeta,  hay que limpiarlo para darle la oportunidad de que se autorregenere.

Nosotros no tenemos el poder de curar a  nadie, pero sí podemos propiciar un buen medio para que se dé el equilibrio.

El motivo de esta exposición  es por la pregunta de una amiga de ¿cómo se trata el cáncer con la dieta cetogénica?

Una vez sabemos lo imprevisible que es la dieta cetogénica, ahora entendamos qué es el cáncer. 

Creo que el cáncer ya lo hemos comentado alguna vez, desde una visión holística, es un caos  que se originó en un organismo al confluir varios factores desequilibrantes: alimentos o medicinas inadecuados, fallos en procesos fisiológicos, quizás -o casi seguro- temas emocionales,  bloqueos energéticos, etc. Y lo que se necesita es llevar la luz de la comprensión para entender la vida de otra manera, y así poder empezar a limpiar y ayudar a modular las energías -que no son contempladas por la medicina convencional-,  para que se pueda intentar instaurar el orden de la naturaleza o el orden del universo en nuestro propio cuerpo.

Pero esto es solo una opinión muy particular, ya que cada uno debe tener la suya propia, y aunque yo crea que esta es la razón por la que se origina el cáncer, quizás otros tengan otra idea que también sea válida.

En las antiguas civilizaciones, siempre se utilizaron como base los hidratos de carbono para salir de las enfermedades. Hipócrates, por ejemplo, dio mucha importancia al trigo y la cebada, que también fueron importantes en Europa junto con la avena y el centeno; en Oriente, el arroz y el mijo; el trigo sarraceno en Rusia y Asia Central; el maíz, en América.

Esta era la base de la alimentación en el planeta entero, junto con la proporción de verduras y proteínas en cada lugar, porque lo que se buscaba era estar equilibrados para no caer enfermo, y esto se conseguía con mayor proporción  de  semillas, porque los hidratos de carbono son los más centrados  al clasificar la lista de  la polaridad de los alimentos, esto quiere decir que  son  los que mandan en este equilibrio.

Como podéis ver, los antiguos doctores no  cuestionaban un fallo del sistema biológico para instaurar la salud,  ni se les ocurría provocar  un desequilibrio mayor para que reaccionase el metabolismo a algo que no comprendían, porque ellos sí entendían lo que pasaba, simplemente ayudaban a equilibrarse, eran más humildes y tenían más conocimientos de la naturaleza que  nosotros hoy día.

Para hacernos una idea de cómo influyen las energías de los alimentos,  está el ejemplo del pan, que según la manera en que lo prepares, te va a afectar de una forma u otra; es muy significativo cómo un alimento tan simple puede afectarte tanto, y esto depende de si se elabora con harina pura, o con salvado. Si se prepara con trigo, cómo se mezcla, si con mucha o poca agua, o si se le amasa bien o mal, si se hace al vapor y muchos otros puntos.La influencia de cada proceso es considerable y cada uno tiene un efecto totalmente diferente al de otro. 

Me pregunto ¿cómo puede una persona que no haya observado estas cosas comprender la manera de curar con la alimentación?

Cada vida es un punto de vista sobre el universo. En rigor, lo que ella ve no lo puede ver otra. Cada individuo  –persona, pueblo, época-  es un organismo insustituible para la conquista de la verdad…. Sin el desarrollo, el  cambio perpetuo y la inagotable aventura que constituye la vida, el universo, la omnímoda verdad, quedaría ignorado…. La realidad, como un paisaje, tiene infinitas perspectivas todas ellas igualmente verídicas y autenticas. La sola perspectiva falsa es esa que pretende ser la única.

 José Ortega y Gasset
 « La Doctrina del Punto de Vista »
 El Tema de Nuestro Tiempo

El hombre forma parte de la Naturaleza, depende del aire puro,del agua, el sol y el alimento que nos da la tierra para vivir, y a medida que se ha ido separando de ella hemos ido sufriendo las consecuencias.

Un principio universal de la filosofía china antigua dice que el hombre está regido por las leyes universales del yin y el yang, que están presentes en todas partes y sin ellas nada existe y nada cambia. Esto quiere decir que tenemos que estar equilibrados.

Es curioso, pero en Occidente la Biblia, en el Génesis,  dice sobre la alimentación que Dios dijo: “Os he dado todas las hierbas, las cuales producen simientes sobre la tierra y todos los árboles, los cuales tienen en sí mismos simientes de sus especies, para que os sirvan de carne a vosotros”. (La misma forma de estar equilibrados)

En el mundo antiguo, la terapia nutricional formaba el núcleo de la comprensión y de la práctica médica. Gracias a ello hemos llegado hasta aquí, a partir de ahora, ya veremos.

Miguel Priego GonzálezMedicina Tradicional China. Colaborador de La Biotika.
http://www.labiotika.es

viernes, 10 de enero de 2020

POTENCIADORES DE FENG SHUI PARA EL 2020 – AÑO DE LA RATA METAL


El Feng Shui, como ciencia milenaria que estudia la influencia del entorno en el ser humano, interactúa siempre en los espacios que habitamos. La mayoría de las viviendas o locales no están diseñados según los cánones del Feng Shui, sin embargo los Potenciadores de Feng Shui, correctamente colocados en nuestra vivienda o local, pueden ayudar a mejorar y potenciar cualquier área de la vida paralizada por un Feng Shui desfavorable.

La antigua sabiduría oriental del I Ching y Feng Shui nos indica, que nuestras experiencias vitales dependen de tres circunstancias: una es el propósito de nuestra vida, determinado por nuestro Hexagrama Natal, una segunda circunstancia es la suerte, que la determina la actitud para mejorar nuestra vida (mente, cuerpo, servicio a la humanidad…),  y una tercera y última, que la determina nuestro entorno (país, ciudad, barrio y el Feng Shui). Antes que nada, hay que tener en cuenta que el Feng Shui puede ayudar a mejorar nuestras circunstancias, pero no puede solucionar 100% de nuestros problemas, es uno mismo el que tiene que esforzarse por mejorar en el día a día.

El Feng Shui Anual nos muestra la energía cambiante del Universo año tras año a través del Pakua. La palabra “Pakua”, incluye el vocablo “Pa”, que significa 8 en chino (tal como se pronuncia) y “Kua”, que significa posicionar. Por lo tanto el Pakua nos indica la posición de las 8 energías de la naturaleza en las 8 orientaciones cardinales, según las observó el legendario Fu Xi hace aproximadamente 5000 años. Además de las 8 energías correspondientes a las 8 orientaciones cardinales, el Pakua añade una novena: el centro, que contiene el germen de las 8 realidades energéticas. El Pakua anual, por tanto, se compone de una cuadricula de 9 casillas con sus 9 energías correspondientes llamados los “Nueve Palacios”o “Estrellas Flotantes”

Tomar conciencia de estas energías nos permite captarlas tanto en nuestra casa, como en nuestra oficina o local, y armonizar su influencia utilizando los Potenciadores adecuados. En la tabla se indica para cada uno de los “Nueve Palacios” el Potenciador que puede utilizarse para transformar la energía correspondiente y mejorar el aspecto de la vida asociado a ella. Hay que tener en cuenta que el influjo energético no es fijo, cambia cada año coincidiendo con el inicio de la nueva Rama Terrestre de Año.

Los Potenciadores están calculados para aumentar la energía favorable y mermar la desfavorable. No se necesita un estudio completo de Feng Shui para aprovechar la energía anual, puedes colocar los Potenciadores cuando quieras, siendo muy sencillos de ubicar en la casa. Sólo hay que colocarse en el centro de la vivienda o local con una brújula, localizar cada punto cardinal y situar el Potenciador asociado a cada zona. Lo importante al colocar el Potenciador  es pensar, sentir y enfocar que es lo que quieres para ese aspecto de tu vida. 

Por lo que más me preguntan en consulta es por la salud, el dinero y el amor. Si queremos mejorar estas áreas de nuestra vida durante el 2020, por ejemplo, tenemos el Número 6 que representa el flujo económico en el Sudeste: esto engloba la economía familiar y el dinero que necesitas para mantener tu nivel de vida. Si quieres mejorar tu economía durante el 2020, tienes que hacer el enfoque y reflexión de lo que quieres para tu economía, mientras colocas el Potenciador correspondiente. El Número 5 representa el control de la salud y las enfermedades graves, y este año está situado en el Este. El Número 1, amor y relaciones, este año se sitúan en el Noroeste. Si quieres mejorar tus relaciones, puedes poner el potenciador correspondiente a en este área: para conservar las relaciones que ya tenemos (nuestra relación de pareja, la que tenemos con nuestros hijos, nuestros padres, etc…) pondremos un bambú de la suerte en esta área y si queremos atraer un amor nuevo, pondremos un cuarzo rosa.


Un aspecto importante a la hora de hacer el enfoque es elegir un momento energético favorable para ubicar el Potenciador. El momento energético propicio viene registrado en el Calendario Lunar Chino. Este calendario registra los días en los que la energía tiene más fuerza para apoyar tu enfoque, y proyectar tu pensamiento hacia una vibración más alta.





Shu-Yuan Chen 
Profesora de I Ching y Feng Shui en el AULA DE ESTUDIOS labiotika.es