RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA EL VERANO

MENÚ MACROBIÓTICO DE VERANO

SOPA CLARA DE MISO

SALTEADO DE VERDURAS

MAKIS VARIADOS

CALABAZA EN ALMIBAR

TÉ BANCHA O CAFÉ DE CEREALES

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SOPA CLARA DE MISO

Alga kombu 10 cm
Patata de taro 2 unidades medianas
2 o 3 shitake secas
1 cucharada por cuenco de miso blanco
1 rábano daikon seco
Jengibre rallado

Cebollino, cilantro (opcional)

Virutas de astrágalo molido, diente de león y bardana molida, kuzu, para coger Qi y peso y para remineralizarse (para la osteoporosis) 

Poner a hervir el alga kombu con las patatas de taro, las setas shitakes, el rábano daikon seco y el jengibre rallado durante 20 o 25 minutos, se retira del fuego y se añade el miso blanco, se puede condimentar con cebollino y cilantro.

SALTEADO DE VERDURAS

Zanahorias

NaboBardana
Raíz de lotu

Hojas de apio
Cebolla (opcional)
Rábano daikon
Tofu
Shoyu

Se cortan las verduras en juliana y el tofu en daditos. Se saltea el tofu en aceite de oliva de buena calidad, se añade la verdura y se sigue salteando, se añaden las hojas de apio y se le pone shoyu rebajado con agua.

MAKIS VARIADOSArroz integral hervido

Pickles de zanahorias
Rábano daikon o rabanitos
Pasta de umeboshi
Apio en hojas
Pepino
Aguacate
Wasabi
Shoyu
Alga nori

 

Se enrolla el arroz en el alga nori, con diferentes verduras y condimentos  y se corta en trozos.

CALABAZA EN ALMIBAR

Calabaza
Melaza de arroz
Pizca de sal marina
Cáscara de limón
Zumo de limón

Se hace la calabaza al horno, cocida al vapor o hervida con poca agua para que salga muy seca y se agrega un poco de sal. Se machaca con un tenedor, y se le añade el jugo de un limón con sirope de arroz. Se deja que se empape bien. Se hacen pastelillos o crema y se le puede agregar coco rallado o sésamo tostado etc. Por último se le añade limadura de cáscara de limón.