domingo, 11 de febrero de 2018

RECETAS VEGANAS PARA INVIERNO - Minestrone verde con pesto de rúcula

Las personas veganas necesitan una carga de energía extra para afrontar el duro y frio invierno, por eso en este taller aprenderemos recetas para calentar el cuerpo por dentro y así fortalecer el sistema inmune en invierno, esto nos ayudará a evitar los resfriados y la gripe

Versión de la sopa clásica italiana con hortalizas verdes
Ingredientes 6 personas
•1 Puerro grande en rodajas
• 1 tallo de Apio en lunas
•1, 25 litros de caldo vegetal
•300 g. de alubias blancas cocidas
•1 calabacín pequeño
•125 g de judías verdes 
•115 g de guisantes 
•80 g. de col 
•Laurel, tomillo, albahaca picada, Orégano 
•Rúcula fresca
•50 g. de piñones tostados
•1 cucharadita de ralladura de limón
•Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
1. En una olla ponga a calentar aceite a fuego bajo. Cuando esté caliente añada el puerro y saltear hasta ablandar. Agregar el apio y ajo,( opcional).
2. Añadir el caldo, la hoja de laurel, la rama de tomillo, guindilla (opcional) y las alubias. Tapar la olla y dejar cocer 15 minutos.
3. Agregar el calabacín, las judías verdes, la albahaca picada, los guisantes, la col y el orégano. Cocer unos minutos hasta que las verduras se ablanden. Salpimentar al gusto.
4. Preparar el pesto, en una picadora poner la rúcula, los piñones, y la ralladura de limón, batir hasta conseguir una consistencia homogénea. Añadir aceite de oliva hasta integrarlo con la picada anterior. 
5. Dejar reposar unos minutos, repartir la sopa en cuencos y corone cada cuenco con una cucharadita de pesto. Servir caliente.



Receta realizada en nuestros Talleres de Cocina Vegana: labiotika.es

jueves, 8 de febrero de 2018

RECETA FERMENTADOS: Rejuvelac, el líquido rejuvenecedor que puedes preparar en casa

Entre los alimentos saludables que cuidan de nuestra salud intestinal tienen un lugar destacado los alimentos probióticos. El Rejuvelac es un probiótico es un agua enzimática que se elebora mediante la fermentación de trigo en grano en agua. Los probióticos son alimentos vivos, desintoxicantes y purificadores. 

Con Rejuvelac se puede eleborar recetas de yogourt vegetal y queso vegetal a partir de leches vegetales. La leche se convierte en yogur gracias a los fermentos que cambian su consistencia. Y por la misma razón, la pulpa sobrante se convierte en queso. 

Este queso y yogur son cultivos vivos de bacterias benéficas para nuestro organismo, de enzimas intactas y de vitaminas B, C y E. Por lo tanto, ayudan a hacer la digestión, a la eliminación de toxinas y potencian nuestro sistema inmune.

El rejuvelac, también conocido como agua de vida, agua purificadora o agua enzimática, es un potente rejuvenecedor y restaurador de salud ya que contiene todos los componentes en donde ha germinado vida.
Es una bebida llena de probióticos que también se utiliza en la comida vegana para fermentar quesos, hacer limonada o tomar en jugos.

El rejuvelac es un fermento que proviene de la germinación de diversas semillas como alfalfa, trigo, cebada, quínoa entre otras.
Por ser un fermento, es un  alimento pre digerido; esto quiere decir que las proteínas ya están descompuestas en aminoácidos y los carbohidratos en azucares simples como dextrinas y sacarinas: nutrientes que son rápidamente asimilados por el cuerpo con poco gasto de energía.

El fenómeno de fermentación es posible gracias a las enzimas. Cuando cocinamos los alimentos muchas enzimas se pierden y por eso el trabajo del intestino se recarga generando trastornos digestivos.

¿Cuáles son los beneficios del Rejuvelac?
  • Regula la digestión porque ayuda a digerir los alimentos gracias al alto contenido de enzimas.
  • Es un gran reductor de flatulencias.
  • Mantiene el colon limpio y sano porque estimula el crecimiento de bacterias benéficas para el intestino como lactobacilos bífida, que a su vez eliminan toxinas, impiden el crecimiento de bacterias dañinas, producen ácido láctico y vitaminas del complejo B.
  • Fortalece el sistema inmune para proteger el cuerpo de enfermedades.
  • Desinflama el sistema digestivo. Útil para calmar la colitis, gastritis y pesadez.
¿Cómo preparar el Rejuvelac?
1. Remoja durante 10-15 horas la semilla que se prefiera en un frasco de vidrio. Esta puede ser: lenteja, frijol mungo variedad blanda, ajonjolí, chan, garbanzo, frijol, chía, centeno, arroz o avena. Te recomendamos utilizar un frasco de vidrio especial para germinados que permita la correcta ventilación y drenaje del agua. Así evitarás malos olores o que se contamine.
2. Luego de las 10-15 horas, escurre el agua sin enjuagar, cubre el frasco con una tela y deja germinar durante 2 a 3 días. Pasado este tiempo, añade agua limpia; 3 veces la cantidad de semillas germinadas. Cubre el frasco de nuevo con la tela y deja en reposo a temperatura ambiente durante 24 horas.
3. Finalmente, escurre el líquido o rejuvelac que contiene toda la potencia de las semillas que… ¡ya está listo para disfrutarse!
Puedes guardarlo en refrigeración para tomarlo cuando desees y para usar en jugos, diversas recetas o mascarillas que te explicamos a continuación.
Agrega agua a las semillas que quedaron en el frasco y en 24 horas tendrás, nuevamente, rejuvelac.

Cuando su sabor este muy ácido y con olor desagradable es mejor tirar el líquido, las  semillas y volver a hacer el procedimiento. Si tu rejuvelac tiene mal olor se puede deber a varias razones: temperaturas altas a la hora de la fermentación (más de 25 grados Celsius), semillas viejas o un contenedor o agua sucia.

Recetas realizadas en la Showcooking que se hizo en La Biotika el 18 de enero de 2017
PRÓXIMO TALLER DE FERMENTADOS EL 10 DE MARZO DE 2018: http://labiotika.es/doc/actividades/taller_fermentados.html
MÁS INFORMACIÓN SOBRE NUESTROS TALLERES: http://labiotika.es/doc/actividades.html

miércoles, 7 de febrero de 2018

RECETAS MACROBIÓTICA - PREPARACIONES PARA NUTRIR NUESTRA SANGRE - CURSO ENERO 2018

Recetas del taller de macrobiótica, que tuvo lugar en La Biotika el domingo 28 de enero.



MOCHI Y NORI
Ingredientes:
Mochi de arroz integral, mochi de arroz integral con artemisa, alga nori, aceite de sésamo, salsa de soja.
Preparación:
1) Freir el mochi + salsa de soja.
2) Tostar el alga nori.
3) Montar los daditos y espolvorear Té Matcha.


FUSILLI CON TOFU FRITO Y AGUACATE
Ingredientes:
Fusilli Integral, tofu, aguacate, limón, cebolla, sal marina, aceite de sésamo tostado, ajo negro, albahaca fresca, salsa de soja.
Preparación:
1) Pochar la cebolla con el ajo negro, aceite de sésamo tostado y sal. 30 min.
2) Saltear el tofu con la salsa de soja.
3) Cocer la pasta.
4) Montar el plato con la pasta (aceite + salsa de soja), la cebolla, el tofu, el aguacate y la albahaca fresca.




MOUSSE DE ALGARROBA Y AVELLANAS
Ingredientes:
Leche de arroz, crema de algarroba, avellanas, ralladura de naranja, coco rallado, kuzu.
Preparación:
1) Calentar leche de arroz con crema de algarroba y mezclar bien.
2) Diluir el kuzu con un poco de agua fría y añadirlo a la mezcla de arroz y algarroba.
3) Remover hasta que espese.
4) Servir y decorar.

Pablo Martín Rivera
Macrobiótica - Nutrición Energética Consciente
Colaborador y consultor de Macrobiótica en La Biotika 
www.labiotika.es

macrobiotica@labiotika.es

martes, 6 de febrero de 2018

CONSEJOS MACROBIÓTICA - TRANSICIÓN A LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE



 Primer paso
- Come solo cuando tengas hambre y bebe solo cuando tengas sed.
- Reduce el consumo de huevos y carnes rojas (cerdo, buey, ternera, cordero, embutidos).
- Introduce en tu alimentación toda clase de pescado fresco.
- Reduce el consumo de productos lácteos y de grasas saturadas. Incluye en cada comida una porción de ensalada o un plato de verdura.
- Reduce el consumo de congelados enlatados y comidas preparadas.
- Consume alimentos frescos y de cultivo biológico.
- Sustituye en tu cocina ingredientes refinados por ingredientes integrales y biológicos.
- Dedica un lugar específico en tu cocina a tus propios ingredientes.
- Acepta la sociedad que te rodea; tú has decidido hacer un cambio, ellos no.
- Empieza a tomar clases de cocina natural.
- Consolida un grupo de apoyo para hablar de las experiencias o cocinar juntos.
- No intentes cambiar a nadie, especialmente a tu familia.
- Relájate al salir con los amigos. Hoy en día puedes comer de forma natural y saludable en cualquier ciudad.
- Comparte tu comida con quien se interese por ella.
- Prueba una vez por semana un plato nuevo. Experimenta con nuevos ingredientes.
- Cocina al menos una vez al día.
- Si deseas alimentos “de los de antes” tómalos en pequeñas cantidades.
- Los cambios rápidos no duran. Esto no es una dieta, es la base para una forma de vida sana y de calidad.
Segundo paso
- Reduce el consumo de azucares refinados: Azúcar blanco o moreno, fructosa, sacarina, miel, sirope de arce, chocolate, pastelería, horneados con azúcar, mermeladas con azúcar, chicles, bebidas azucaradas, gaseosas.
- Reduce el consumo de bebidas alcohólicas.
- Reduce el consumo de estimulantes: cafés, tés, bebidas industriales, etc.
- Incrementa el consumo de bebidas más naturales: zumos de frutas o verduras, infusiones, café de cereales, té sin estimulantes.
- Come fruta fresca o seca (sin sulfatos) en lugar de pastelería y dulces.
- Cambia a aliños, aderezo y salsas de buena calidad, sin aditivos, colorantes o sabores artificiales.
- Aumenta el consumo de verduras.
- Inspírate en el mercado, aprende de la gran variedad y riqueza que se ofrece.
- Descubre la variedad de las proteínas vegetales y practica recetas simples.
- Consume verduras y frutas locales y de la estación.
- Descubre el valor depurativo y remineralizante de las verduras del mar.
- Toma fermentados naturales cada día.
- Sigue con las clases de cocina y el grupo de apoyo.
- Observa los cambios que se van produciendo en ti poco a poco. Coméntalo con algún experto y no seas impaciente.


Pablo Martín Rivera
Macrobiótica - Nutrición Energética Consciente
Colaborador y consultor de Macrobiótica en La Biotika 
www.labiotika.es

macrobiotica@labiotika.es

lunes, 5 de febrero de 2018

EL FENG SHUI Y LAS PLANTAS

Las plantas es uno de los elementos más utilizados para la decoración en el Feng Shui, ya que además de refrescar y embellecer, son auténticos reservorios de energía, muy adecuados para equilibrar y armonizar los ambientes del hogar. Las plantas mantienen y expanden el Chi (la energía vital); durante la fotosíntesis absorben la energía de la luz, que es una energía Yang expansiva, y después la irradian en el entorno donde se encuentran.

Las plantas simbolizan el elemento Madera según el Feng Shui, que se relaciona con la primavera, el crecimiento, la fertilidad y la abundancia. La Madera es el primer elemento del ciclo de los Cinco Elementos, que da el impulso para que se inicie el proceso natural de la vida: Madera àFuego à Tierra à Metal à Agua…

Los colores verdes de las plantas y sus formas alargadas, simbolizan este tipo de energía; fresca y expansiva. Las plantas ayudan a atraer la prosperidad económica, renuevan la energía positiva y bloquean la energía negativa.



DONDE UBICAMOS LAS PLANTAS
Decorar el hogar con plantas tiene un beneficio extra, ya que ayudan a humidificar y purificar el aire. Se ha comprobado que la presencia de plantas en sitios cerrados, mejora la calidad del aire favoreciendo la relajación, la concentración y mejorando el estado anímico.
A continuación vamos a ofrecer las mejores recomendaciones del Feng Shui para decorar con plantas las distintas estancias de la casa. En cualquiera de los casos, la misma planta es la que mejor va indicar si  está colocada en el lugar correcto, ya que si las condiciones no son adecuadas, el ejemplar no va a prosperar, aunque también nos puede indicar un sector de la vida que se necesita revisar (ver la ubicación de los “Nueve Palacios”).
Entrada principal o descansillo
Es importante que tu entrada principal sea luminosa, mejor con luz natural, pero si no tiene luz natural, hay que procurar que tenga una buena iluminación. Si la entrada tiene luz natural, puedes poner una planta en la parte izquierda de la entrada principal (mirando de adentro hacia afuera), esto hace que la energía Chi positiva, entre en el hogar purificada y limpia, ya que las plantas poseen esta propiedad. Además las plantas en sitios de paso, siempre que no obstruyan el camino, ayudan a la circulación óptima de la energía. En el caso de que la entrada tenga poca luz natural, se pueden colocar aquí especies que necesiten poca luz, como los helechos, el ficus, el potus o el bambú de la suerte.

Salón
En el Feng Shui, el salón es la habitación más importante de la casa, y tiene que ser también la más grande, es fundamental por tanto, que sea luminoso y espacioso. Si el salón esta en el centro de la casa, poner aquí plantas resistentes que transmitan energía Yang. Viene bien tener en esta zona plantas verdes con hojas redondas.

Balcones, terrazas y jardines
Las plantas ubicadas en el exterior de nuestras viviendas actúan como filtros, protegiendo de energías negativas el exterior e impidiendo que entren en el interior de la casa. Si la vivienda tiene jardín o un gran patio, es importante decorar con plantas bien cuidadas, generando formas ondulantes o naturales.  El Feng Shui del jardín y patios, tiene mucha información adicional, se puede hacer otro artículo solo hablando de esta estancia de la casa.

Cocina
En la cocina el Feng Shui usa las plantas como cura, y se pueden colocar aquí para incrementar la energía Yang. Puedes decorar la cocina con plantas aromáticas de venta con maceta en cualquier supermercado, que después se pueden utilizar para cocinar o para infusiones. Algunos ejemplos y recomendaciones: 

- Hierba Buena o Menta, es una planta muy aromática y fresca, la  puedes utilizar como infusión, ya que tiene numerosas propiedades medicinales. Necesita mucha agua y no mucha luz.

- La Albahaca, es una planta con numerosas propiedades medicinales, y además repele a los insectos. Necesita humedad constante y no luz del sol directa.
- El Tomillo es muy resistente, además de ser un buen condimento alimentario, se puede utilizar para infusiones. No necesita demasiada agua pero sí bastante sol.
- El Perejil es una planta muy utilizada en nuestra cocina. No es demasiado olorosa, pero tiene innumerables beneficios y propiedades, y es muy rico en vitaminas y minerales. Necesita humedad constante y bastante sol.

Dormitorios
Se aconseja no colocar plantas en el dormitorio, ya que por la noche las plantas absorben el oxígeno y desprenden dióxido de carbono, pudiendo interferir en la salud y el descanso.
Baños
Es muy conveniente utilizar plantas en el baño para disminuir la energía del agua, tan presente en este lugar. El elemento Agua genera el elemento Madera, por tanto colocar plantas en esta ubicación disminuye la presencia del agua. Las plantas más utilizadas en el baño son los tallos de bambú, los helechos y el potus. Cuando el baño está ubicado en el centro o al fondo de la casa, la energía Chi crea un movimiento de bajada, es conveniente en estos casos poner plantas que tengan una orientación marcadamente vertical, en Feng Shui se suele utilizar los tallos de bambú en agua, ya que estas plantas elevan la energía, y de esta manera se controla que la buena fortuna no se vaya por las cañerías.


Según el Feng Shui, en los puntos cardinales rigen energías que se asocian con diferentes aspectos de la vida de las personas en correspondencia con los “Nueve Palacios”. El influjo energético cada año cambia coincidiendo con el inicio del nuevo Año Chino. Este es el cuadrante para ubicar los potenciadores del Feng Shui en 2018. Coloca una brújula en el centro de tu casa para determinar las orientaciones cardinales, y adapta la cuadrícula del año al plano de tu casa. Las plantas (Se suele utilizar el bambú de la suerte) colocadas en los cuadros 1, 4 y 9,  ayudan a incrementar potencialmente la energía de la prosperidad y la abundancia, especialmente en esas áreas de tu vida. En el resto de los números puedes poner plantas o no, dependiendo a que estancia de tu casa corresponde.


Shu-Yuan Chen
Profesora de I Ching y Feng Shui en "La Biotika"
www.labiotika.es

jueves, 18 de enero de 2018

VIAJE A LA INDIA EN NAVIDAD 2017-2018 - ESENCIAS DE LA INDIA + CUEVAS

DEL 23 DICIEMBRE 2017 AL 6 DE ENERO 2018

Estas Navidades nos embarcamos en la aventura de viajar a la India con  un grupo de personas maravillosas. Agradecemos a estas personas su confianza por contratar este viaje con nosotros. Seguiremos viajando por todo el mundo con personas tan estupendas!!

Os compartimos algunas de las fotos del grupo, donde podréis ver los exóticos e increibles paisajes, y edificios que visitamos, y el itinenario.
















Día 23 Dic. (Sábado) Madrid  /Bombay
Presentación en el aeropuerto para salir en vuelo con destino a Bombay vía ciudad de conexión. Llegada y traslado al hotel.
    
Día 24 Dic. (Domingo) Bombay / Udaipur   
Desayuno. La  visita de Bombay nos llevará a la Puerta de la India, construida para conmemorar la llegada de Jorge V y la Mani Bhawan Memorial a Ghandi. Continuación por Marine Drive para llegar a la Colina Malabar, visita de los Jardines Colgantes, donde se encuentran las Torres del Silencio, lugar donde los Parsis celebran sus ceremonias. Traslado al aeropuerto para salir en avión a Udaipur, situada a orillas del Lago Pichola, fue fundado en 1567 por el Maharajá Udai Singh. Traslado al hotel. Alojamiento. Alojamiento.    

Día 25 Dic.  (Lunes) Udaipur 
Desayuno. Visita del Palacio de los Maharajas, que guarda valiosas colecciones de miniaturas. Está situado en lo alto de una colina, donde se encuentra los Jardines de las Damas de Honor (Sehellon Ki Bari) con bellas fuentes y estanques de estilo mogol. Alojamiento

Día 26 Dic. (Martes) Udaipur / Pushkar / Jaipur 
Desayuno + Almuerzo. Salida por carretera hacia Pushkar, visita de la ciudad. Almuerzo. Continuación por carretera a Jaipur también conocida como la “Ciudad Rosa”. Alojamiento en el hotel. Alojamiento.

Día 27 Dic. (Miércoles)  Jaipur
Desayuno. Visita del Fuerte de Amber, que desde la carretera ofrece una imagen espectacular. Subiremos hasta su patio fortificado para ver sus dependencias. Regreso a Jaipur donde visitaremos el Palacio del Maharajá y su museo, el Observatorio Jai Singh y el Tipolia Bazar, desde donde podremos contemplar la espectacular fachada del Palacio de los Vientos. Alojamientoen el hotel

Día 28 Dec (Jueves) Jaipur/Fatehpur Sikri/Agra 
Desayuno. Salida por carretera con destino Agra, visitando en el camino la ciudad abandonada de  Fatehpur Sikri  construida por el emperador Akbar en el siglo XVI. Continuación hacia Agra, situada a orillas del río Yamuna, fue la capital del imperio mogol en su máximo esplendor. Visita del Taj Mahal al atardecer, obra maestra de la arquitectura mogol, monumento funerario construido por el Shah Jahan como símbolo del amor a su mujer Mumtaz Mahal, es hoy una de las maravillas del mundo. . Continuación al  Fuerte Rojo cuyo interior conserva la Mezquita de la Perla y bellos palacios con esplendidas vistas del Taj Mahal. Alojamiento en el hotel 

Día 29 Dic. (Viernes) Agra / Delhi 
Desayuno. Tiempo libre. Traslado al aeropuerto para salir en avión a Delhi Llegada  y traslados al hotel. Alojamiento. 

Día 30 Dic. (Sábado) Delhi 
Desayuno.  Realizaremos la visita del Viejo Delhi, comenzando por el Raj Ghat, lugar donde fue incinerado Ghandi, el Templo Sikh de Bangla Sabih, la construir por el Sha Jahan y la bulliciosa calle de Chandni Chowk. Ya en el Nuevo Delhi, a lo largo del Raj Path, pasaremos frente a los edificios coloniales del Parlamento y la Puerta de la India. Visita del Qutub Minar, de 73 metros de altura, construido en el Gran Mezquita Jamma Mashid, mandada a siglo XII.  Alojamiento en el hotel.

Día 31 Dic.   (Domingo) Delhi 
Desayuno. Visitamos Red Fort, Swaminarayan Akshardham, Lodi Gardens, Humayun's Tomb. Alojamiento. 
Día 01 Ene  (Lunes) Delhi/ Aurangabad • Desayuno. Tiempo libre. Traslado al aeropuerto para salir en avión a Aurangabad. Llegada  y traslados al hotel.

Día 2 Ene (Martes)  Aurangabad /Ajanta/ Aurangabad 
Desayuno Visitaremos  de las cuevas de Ajanta, donde contemplaremos los magníficos murales que representan escenas de la mitología  búdica que datan del siglo II A.C. Alojamiento en el hotel.   

Día 3 Ene (Miércoles)   Aurangabad / Ellora/ Aurangabad 
Desayuno. Visita de las cuevas de Ellora, famosas por sus esculturas budistas, hinduistas y jainistas y podremos observar su obra maestra, el templo monolitico de Kailasha. Alojamiento en el hotel.

Día 4 Ene (Jueves)   Aurangabad 
Desayuno. Durante este día Visitamos  ciudad,  Bibi Ka Maqbara, Aurangabad caves y Daulatabad Fort.Tiempo libre. Alojamiento en el hotel.     

Día 5 Ene (Viernes)  Aurangabad / Bombay/ Frankfurt
Desayuno  Tiempo libre.  A la hora indicada traslado al aeropuerto para tomar vuelo con destino Bombay, y conexión con vuelo destino a España vía ciudad de conexión  

Día 6 Ene (Sábado) Frankfurt / LLEGADA A MADRID 

miércoles, 17 de enero de 2018

MACROBIÓTICA - NUTRICIÓN ENERGÉTICA CONSCIENTE



¿De qué hablamos exactamente cuándo nos referimos a la nutrición como algo “energético”?, ¿cómo se relacionan la alimentación y la consciencia?, ¿qué podemos esperar de sistemas de alimentación que se apoyan en dichas consideraciones?, ¿qué aportan estas formas de entender la nutrición?. Me siento feliz de poder compartir mi visión, sobre estas cuestiones, en la medida en que aporten una mayor perspectiva al lector. Afortunadamente, en nuestras modernas sociedades occidentales, términos como: Energético, Bioenergética, Sentir, o Consciencia, están más relacionados con el estilo de vida y con la alimentación que nunca, así pues, es posible que usted haya conocido o practicado alguna propuesta de salud, de desarrollo personal, de estilo de vida o de alimentación, que exponga aspectos relacionados con la energética o con la adquisición de consciencia.

En lo que a la nutrición se refiere, la clave parece estar en lo que nos aportan algunas de estas propuestas, en cuanto a las recomendaciones sobre la selección de nuestros alimentos, la forma de prepararlos, e incluso, la manera de ingerirlos, promoviendo en definitiva una higiene alimentaria lo más adecuada para nuestra salud. Según apuntan, podemos tener en cuenta muchos diferentes principios para seleccionar los alimentos de nuestra dieta: biológicos, químicos, físicos, psicológicos, éticos, filosóficos, sociales, etc. Podemos seleccionar nuestros alimentos diarios en base a la cantidad de calorías que necesitamos, o según los macro nutrientes contenidos en ellos: glúcidos, lípidos, proteínas; podemos seleccionarlos según su contenido en minerales, vitaminas, aminoácidos, etc, o podemos tener en cuenta si estimulan ciertas funciones en nuestro organismo, si son ricos en hierro, calcio, vitamina B12, etc. Podemos tener en cuenta si son de comercio justo, si han sido cultivados libres de pesticidas, herbicidas, etc, o si pertenecen a un entorno local y de la estación. Como vemos, a la hora de seleccionar nuestros alimentos diarios podemos llevar nuestra atención sobre una multitud de características a cada cual más importante. El límite de estas guías de salud, se pone de relieve cuando nos preguntamos cuál de aquellos sistemas es el que necesitamos, cuál es el que mejores resultados nos puede ofrecer y cuál es que más corresponde a nuestras necesidades. Todas las propuestas son valiosas, pero ¿cuál es la acertada para cada uno?.
Usted puede ayudarse de cualquier sistema, todos son válidos si tienen eficacia para usted. Lo que le aporta un sistema en el cual el Concepto Energético es su método director es una valoración integral del alimento en función de la proporción y comportamiento de las Fuerzas de la Naturaleza en él. Lo genial de este punto de vista es que, estas fuerzas naturales, no sólo están presentes en los alimentos, si no que también lo están en cada uno de nosotros: en nuestro fisiología, psicología, mundo emocional y espiritual, en las complejas relaciones de todos estos aspectos, y en todos los fenómenos que se manifiestan en nuestro entorno e influyen en nuestro completo sistema vital. El hecho de poder valorar la proporción y comportamiento de las fuerza naturales en todas las áreas de nuestra vida, hacen de esta una herramienta multifunción, para asistirnos, en la selección de alimentos que llevamos a cabo en cada una de las cambiantes circunstancias de nuestra vida, adaptándose perfectamente a cada situación.
Puede ser que hoy nos sintamos fuertes físicamente, cansados mentalmente y con una bronca interna emocional. ¿Nos será suficiente, entonces, saber cuántas calorías, cuánta vitamina C, o cuál es el Ph de un alimento para seleccionarlo como adecuado a nuestras necesidades? Y de ser así, ¿cómo sería más conveniente cocinarlo?, ¿o quizá sería mejor comerlo crudo?, difícil tarea si no aplicamos de manera intuitiva el Concepto Energético a la ecuación. Desarrollar el conocimiento energético, desarrollar el estudio de las fuerzas naturales en cada fenómeno, nos aporta una apreciación coherente e integral de nuestra vida y nuestro mundo. Por otra parte, al realizar una selección basada en el estudio energético y aplicarla a nuestra forma personal de alimentarnos, nuestra sangre se comienza a fortalecer, las células recuperan su estructura y funcionalidad originales, el organismo se va deslizando hacia la unificación integral, dejamos de ser partes que se relacionan para volver a ser un Ser, este Ser unificado e integrado recupera un juicio afinado, nuestra capacidad de percepción se amplía, la claridad mental se agudiza, la visión profunda de la realidad reaparece, es entonces, cuando podemos decir, que nos hacemos progresivamente más conscientes del tejido de Fuerzas Naturales que llamamos Vida.
   

Pablo Martín Rivera
Macrobiótica - Nutrición Energética Consciente
Colaborador y consultor de Macrobiótica en La Biotika
www.labiotika.es

macrobiotica@labiotika.es